环塔里木盆地灰枣及骏枣果实品质分析及优势产区划分
新疆特殊的地理环境条件使得新疆红枣产业快速发展,新疆红枣种植面积和产量已跃居全国第一,新疆,尤其环塔里木盆地已成为我国枣生产的优势产区,但也存在无序发展、品质参差不齐等问题,严重影响不同地区红枣市场价格,制约红枣产业的高效可持续发展。环塔里木盆地是新疆红枣主产区,且灰枣和骏枣是环塔里木盆地枣主栽品种,故本研究以环塔里木盆地不同地区8～10年生的灰枣及骏枣完熟期果实为试验材料,采用方差分析、相关性分析和因子分析等方法对不同地区灰枣及骏枣的果实品质指标进行分析,研究不同地区灰枣及骏枣果实品质特征,并对果实品质进行综合评价,将前人基于气象资料对新疆红枣优生区的划分结果与基于果实综合品质的划分结果进行交叉分析,进而对环塔里木盆地灰枣及骏枣产区进行优势产区划分;同时测量各地区土壤矿质元素含量,探索土壤因子与灰枣及骏枣果实品质指标之间的关系,分析结果如下:（1）环塔里木盆地各地灰枣果实品质指标之间存在着明显差异,各地区灰枣的单项品质指标表现出不同的优越性。不同地区灰枣主要糖组分占比基本一致为:蔗糖＞葡萄糖＞果糖,而主要酸组分占比在不同地区间存在着明显差异。土壤因子与果实品质指标之间存在着复杂的相关性,环塔里木盆地土壤对灰枣果实品质影响较主要的因子为P、Mg、Fe、Mn、B、Cu、p H值。（2）灰枣果实品质综合评价结果显示:各地区灰枣在不同公因子上表现存在明显差异,东部和南部地区灰枣在外在因子和加工因子上的指标性状表现优于西部和北部地区,东部和北部大部分地区灰枣总糖及Vc含量高于西部和南部地区,而南部地区灰枣风味指标优于其他地区,灰枣果实综合得分排名前三的地区为33团、若羌、且末,且三个地区均属于东部地区。通过对不同地区灰枣四个公因子的得分进行交叉分析发现,且末地区的灰枣既适合鲜食也适合制干,民丰、沙雅地区的灰枣较适合鲜食,33团、3团、47团、42团、洛浦地区的灰枣较适合制干。将果实综合品质聚类为优质的地区与前人基于气象资料划分的新疆灰枣优生区进行交叉分析,结果表明:灰枣主产区若羌、民丰、洛浦、且末这四个地区不仅气候条件极其适宜灰枣栽培生长,且果实综合品质较高。（3）环塔里木盆地各地区骏枣果实品质之间存在着差异,不同地区骏枣主要糖组分占比最高为蔗糖,最低为果糖,而主要酸组分占比不同地区间存在着差异。通过对土壤因子及骏枣果实品质之间的分析发现:K、Fe、B、Zn、Cl、p H值是影响骏枣果实品质较为重要的因子。（4）骏枣果实品质指标因子分析结果显示:东部和南部地区骏枣在外在因子上的指标性状表现优于西部和北部地区;西部和南部地区骏枣在蛋白质及总黄酮含量上高于东部和北部地区,但糖酸比低于东部和北部地区;南部地区骏枣总糖及总酸含量大于其他地区,说明各地区骏枣在不同公因子所包含的指标上具有各自的优势。综合分析发现:南部地区骏枣果实综合品质高于其他地区。通过对不同地区骏枣在各个公因子上得分交叉分析发现:较适合制干的地区有47团、29团、224团,较适合深加工的地区有3团、民丰、洛浦,较适合鲜食的地区有12团、33团、于田、皮山。通过与前人基于气象资料划分的新疆枣优生区进行交叉分析,于田、224团、47团不仅气候条件极其适宜骏枣栽植生长,而且果实综合品质高于其他地区。
- 作者：
- 梁丰志
- 学位授予单位：
- 塔里木大学
- 授予学位：
- 硕士
- 学位年度：
- 2021年
- 导师姓名：
- 王江波；郑强卿
- 中图分类号：
- S665.1
- 关键词：
- 灰枣；骏枣；果实品质；优势产区
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- 基金项目：
- 兵团南疆重点产业支撑计划项目“新疆梨、核桃、枣主要性状遗传资源评价和功能基因挖掘”的部分研究成果（项目编号:2017DB006）课题主持人:吴翠云 教授