麦盖提县湖羊养殖现状调查、体重与体尺相关性分析和肉质评价
湖羊因其繁殖力强、多胎性能良好等特点在麦盖提县肉羊养殖中颇受欢迎。本文通过实地调研、科学分析和系统梳理,真实有效地考察麦盖提县规模化湖羊养殖和农户养殖的发展现状,明析麦盖提县湖羊养殖存在的问题,并提出相应的建议。此外,通过测定湖羊体重与体尺等数量性状指标,进行相关性分析,评估出湖羊体重与体尺的相关性程度及其对其他数量性状的影响;并对湖羊与地方肉羊品种的屠宰性能、肉品质进行比较评定。旨在为推动麦盖提县湖羊养殖,更好地为指导湖羊养殖提供实践经验和科学依据,进而为麦盖提县打造优质湖羊品牌提供理论依据和数据支撑。获得以下研究成果:（1）麦盖提县湖羊产羔性能及养殖现状调查:本研究选择了麦腾羊场作为主要的调查对象,发现湖羊产多羔的比例较大,产单羔的占13%、双羔以上的占87%;单羔的初生重显著高于三羔、四羔（P＜0.05）。随着月龄的增长,公羔在1月龄时,单羔的相对生长显著低于双羔、三羔及四羔（P＜0.05）;母羔在4月龄时,四羔的相对生长显著升高（P＜0.05）,说明体重越轻的个体,其生长强度越大。通过对麦盖提县湖羊养殖的调查发现麦腾羊场在科学养殖、饲料合理搭配及完善的防疫制度等方面都能够发挥出一定优势,但当地农户湖羊养殖方面仍存在着饲养规模小、集约化化程度低、饲料配比单一、防疫措施不当、饲养环境差、养殖方式落后等问题,需要进一步改善,更好的发挥湖羊在麦盖提县的高效养殖,提高养殖户的经济效益。（2）湖羊体尺性状与体重的相关性分析:为了研究湖羊体重与体尺性状的相关性和线性回归关系,明确体尺对体重直接和间接的影响,试验选取6月龄湖羊62只,测量其体重与体尺相关指标。通过多元回归法建立了6月龄湖羊体尺性状与体重之间的回归方程:公羊为y=0.407+0.651x2+0.407x3+1.908x4-88.489,母羊为y=0.561x1+0.366x2+0.291x5+0.534x6-70.727,结果表明:公羊的体重与体尺性状指标明显大于母羊,且公、母羊的回归模型中所入选的体尺指标各不相同,但多数都包含体斜长和胸围这两个指标。因此在湖羊实际生产中以体重为目的性状挑选6月龄公、母羊,应以胸围和体斜长为主要参考目标,同时参照相应回归模型,可获得更好的效果。（3）湖羊与南疆地方品种肉羊屠宰性能和肉品质比较:选择湖羊、多浪羊、卡拉库尔羊为试验对象,分析比较其屠宰性能,另外分别取肩肌、背肌及臀肌三个部位的肌肉样品,运用双因素方差分析不同品种、不同部位羊肉的食用品质以及营养品质情况。结果表明:湖羊的胴体重、屠宰率、眼肌面积均显著高于卡拉库尔羊（P＜0.05）。在食用品质方面,从不同品种分析发现多浪羊熟肉率最高,卡拉库尔羊嫩度最好,从肌肉的色泽来看,湖羊肌肉的色泽鲜亮,其中湖羊背肌的亮度显著高于卡拉库尔羊（P＜0.05）,多浪羊肉色红润,其背肌的红度显著高于卡拉库尔羊（P＜0.05）,因此从外观上多浪羊和湖羊更能引起消费者的购买欲;不同部位间的比较发现背肌的熟肉率高于臀肌（P＜0.05）,并且背肌的肉质最嫩,背肌和肩肌的肉色较臀肌更为鲜亮红润。从营养品质来看,多浪羊蛋白含量显著高于湖羊和卡拉库尔羊（P＜0.05）,湖羊肩肌的脂肪含量显著低于另外两个品种（P＜0.05）,水分含量较高。综合以上研究结果,表明湖羊产肉性能好,肉色鲜亮且脂肪含量低,具有良好的生产推广价值。
- 作者：
- 努热曼古力·扎克尔
- 学位授予单位：
- 塔里木大学
- 授予学位：
- 硕士
- 学位年度：
- 2023年
- 导师姓名：
- 张苏江
- 中图分类号：
- S826
- 关键词：
- 湖羊；规模化养殖；相关性分析；屠宰率；肉品质
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