两株乳酸菌的抗链格孢菌活性分析及应用
链格孢是引起果蔬病害的主要病原微生物,会侵染果实导致腐烂,造成严重经济损失;针对链格孢菌的防治主要采用化学防治,但其存在农药残留,会危害人体健康。生物防治具有无毒无害无污染等优点,可作为相对安全有效的杀菌手段。乳酸菌（Lactic acid bacteria,LAB）已被证明具有抗真菌活性和生物保存的潜力,为利用好乳酸菌抗真菌特性,将其应用到生物保鲜中具有重要的实用价值。因此,本文通过研究抗真菌乳酸菌对链格孢的抑菌活性及应用,以期为开发绿色、安全及健康的保鲜方式提供理论参考。本研究结果如下:（1）为了利用乳酸菌对梨黑斑链格孢（Alternaria gaisen Ap1）引起的梨黑斑病进行科学防治。采用双层平板划线法和96孔板法从实验室保存的3株乳酸菌中筛选出对A.gaisen Ap1具有抑制作用的菌株,初步探索分析抗菌活性物质生物学特性。结果表明:副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei37和戊糖乳杆菌Lactobacillus pentosus 86对A.gaisen Ap1有明显抑制作用,两株菌无细胞上清液（CFS）均有耐热性,且初步推断L.pa-37CFS中抗菌活性物质可能是蛋白类物质,而于L.pe-86CFS抗菌活性物质主要是酸性物质。（2）为进一步探究抗链格孢乳酸菌的抑菌活性,从形态学角度分析其对链格孢的抑菌能力。通过琼脂柱法、微量稀释法测定两株菌无细胞上清浓缩液液（CFSC）对链格孢的菌丝和孢子的影响,采用电镜观察、荧光染色及酶标仪,分别探究处理前后链格孢的形态学变化,初步确定抗菌活性物质的抗菌机制。结果表明:固体培养抑菌效果L.pa-37CFS优于L.pe-86CFS,两株菌CFSC对链格孢的最低抑菌浓度均为32 mg/m L。L.pe-86CFSC在抑制孢子萌发和生物量的方面差异更显著（P＜0.05）。经CFSC处理后,链格孢细胞膜、细胞质和细胞器受损,质膜通透性增加;从而扰乱链格孢细胞内环境,使链格孢孢子丧失萌发能力,菌丝异常生长,甚至出现断裂导致大量细胞内容物流出,最终导致病原菌死亡。（3）为丰富乳酸菌在生物保鲜方面的应用,以库尔勒香梨为研究对象,探索乳酸菌无细胞上清液处理对香梨贮藏品质的影响。结果显示:常温贮藏条件下,L.pe-86CFSC相对L.pa-37CFSC处理保鲜效果更显著（P＜0.05）,L.pe-86CFSC处理能更有效降低腐烂率和失重率,有效维持香梨的硬度、叶绿素以及可溶性固形物含量,说明在一定程度上解决了香梨采后品质劣变快、易腐烂等问题。综上所述,L.pe-86CFSC抑菌效果比L.pa-37CFSC更为显著,更有潜力替代传统杀菌剂防治库尔勒香梨采后品质劣变快、易腐烂等问题。
- 作者：
- 开比努尔·艾合买提
- 学位授予单位：
- 塔里木大学
- 授予学位：
- 硕士
- 学位年度：
- 2023年
- 导师姓名：
- 张锐利
- 中图分类号：
- TS201.3
- 关键词：
- 乳酸菌；链格孢；抗菌活性；生物保藏；香梨；贮藏品质
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