饲粮葡萄籽比例对多浪羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响
南疆饲草料资源缺乏,是制约肉羊生产的关键问题。为缓解饲草料短缺对南疆地区肉羊养殖业的不利影响,提高葡萄副产物和废弃物的再利用,在多浪羊饲粮中添加不同比例葡萄籽并配制成全价饲粮,通过饲养试验、屠宰试验、肉品质评价和血液指标测定等技术和手段,研究不同比例葡萄籽饲粮对多浪羊生长性能、屠宰性能、肉品质、血液指标的影响,旨在为葡萄籽在肉羊养殖中的科学应用提供数据支持,为葡萄籽资源的合理开发提供科学依据。试验一:配制5种不同比例葡萄籽全价饲粮(0、4%、8%、12%、16%),选用的试验动物为25只(18.26±2.65 kg)多浪羊公羔,随机分成5组,每组5只,每只羊为1个重复。饲养试验结束后,计算各组末重(FBW)、平均日增重(ADG)、干物质采食量(DMI)、料重比(F/G)等指标。结果表明:随着饲粮中葡萄籽比例的增加,试验羊平均日增重和采食量均无显著性差异(P>0.05),但0至12%组料重比呈下降趋势。12%添加组料重比低于对照组2.04%。结论:多浪羊对5个葡萄籽配比饲粮中以12%添加组生长性能相对最优。试验二:试验设计同试验一。饲养试验结束后,进行屠宰试验并记录数据。结果表明:各组间胴体净肉重无显著性差异(P>0.05),且对照组最高(10.33 kg);屠宰率4%添加组最高(49.70%),比对照组高2.47%,显著高于0、8%、12%和16%组(P<0.05);12%添加组骨重最大(5.39 kg),对照组骨重最低(4.51 kg),12%添加组骨重显著高于对照组;肉骨比最高为对照组,为2.28,16%添加组最低(1.86),且对照组显著高于12%和16%添加组(P<0.05)。各组间瘤胃、网胃、瓣胃重量无显著差异(P>0.05);对照组瘤胃占宰前活重比例显著高于4个试验组(P<0.05),4%添加组瘤胃占复胃总重比例显著低于其余各组(P<0.05);网胃占宰前活重和复胃总重比例均无显著性差异(P>0.05),8%和12%添加组瓣胃占复胃总重显著高于4%添加组(P<0.05);皱胃的重量和占复胃总重比例对照组和16%添加组最高。因此,认为葡萄籽添加比例对多浪羊屠宰性能无显著影响,但会降低复胃生长发育速度。试验三:试验设计同试验一。屠宰试验时,取左侧眼肌、右侧眼肌和股二头肌,精细剔除肌内脂肪和肌膜后测定肉色、p H24h、失水率、熟肉率和剪切力。结果显示:左侧眼肌、右侧眼肌和股二头肌肉色亮度和黄度均随着葡萄籽添加比例增加呈先降低后升高趋势,红度呈现先升高后降低曲线。各组间失水率无显著性差异,但失水率随饲粮中葡萄籽添加量的增加略有降低;对照组4%添加组剪切力最高;各葡萄籽添加比例组间羊肉p H24h无显著性差异;羊肉p H24h对照组最低(5.33),显著低于其余添加组(P<0.05)。结论:饲料中葡萄籽添加量在8%～12%时,总体亮度、黄度较低,红度较高,肉色红润;失水率、熟肉率略有降低;葡萄籽添加量在8%～16%剪切力显著降低;鲜肉p H无显著变化,饲粮中添加葡萄籽添后p H24h显著升高。根据肉色、失水率、剪切力、鲜肉p H、p H24h等肉品质指标综合考虑,饲粮中葡萄籽适宜添加量为8%～12%。试验四:试验设计同试验一。在饲养试验第1 d、30 d、60 d晨饲前试验羊静脉采血。结果表明:饲粮中添加一定比例葡萄籽后,提高了多浪羊血液中的总蛋白,12%和16%添加组总蛋白显著高于对照组(P<0.05);4%添加组甘油三酯显著高于其它组(P<0.05),12%、16%添加组肌酐显著高于对照组(P<0.05),各组间尿素氮含量无显著性差异(P>0.05);16%添加组谷草转氨酶显著高于对照组(P<0.05),各项抗氧化性指标随着饲粮中葡萄籽比例增加,呈上升趋势,16%添加组超氧化物歧化酶显著高于对照组和4%添加组(P<0.05),12%和16%添加组丙二醛显著低于对照组、4%和8%添加组(P<0.05),16%添加组总超氧化物歧化酶显著高于对照组和4%添加组(P<0.05)。结论:综合以上各项血液理化指标结果,多浪羊饲粮中添加量在8%～12%为宜。综合分析认为,饲粮中添加不同比例葡萄籽后,多浪羊生产性能、屠宰性能、器官指数及血液指标会出现不同程度的影响,多浪羊饲粮中葡萄籽最适添加比例为8%～12%。
- 作者：
- 马忠杰
- 学位授予单位：
- 塔里木大学
- 授予学位：
- 硕士
- 学位年度：
- 2022年
- 导师姓名：
- 许贵善
- 中图分类号：
- S826.5
- 关键词：
- 葡萄籽；生长性能；屠宰性能；肉品质；血液指标
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- 基金项目：
- 国家自然科学基金项目“葡萄渣单宁对多浪羊瘤胃和十二指肠蛋白质代谢的影响机理研究”的部分研究成果(项目编号:31760679),课题主持人:许贵善教授(塔里木大学)