汉中不同茶区产地环境与茶叶品质分析
Evaluation Tea Plantation Soil Conditions and Quality of Tea
茶叶品质及产量受生态环境、茶树品种和栽培管理技术等影响,而产地环境和茶树品种是茶叶品质特点形成的基础条件.目前,关于产地环境对茶叶品质的影响,茶树品种本身的适制性研究很少.汉中具有悠久的产茶历史,有着其独特的生态条件,而针对该区域茶树的研究却很少.因此本文以汉中四个茶区为基础,对该区域产地环境,即土壤矿质元素和重金属的含量评价分析,以及茶叶品质进行综合分析,为该区土壤条件与茶叶质量评估提供参考.得出如下主要结论:(1)茶区土壤中Li、Mn、Fe元素含量接近标准,Sr、Ca、Al、Mg元素均表现为显著贫化.重金属含量均在土壤二级标准限值之内,5种重金属(Zn、Cu、Cr、Ni、Cd)的平均潜在生态危害指数范围为0.00-5.55,平均值为2.396,总体表现为轻微的生态危害,Cu和Ni为主要的污染因子和生态危害因子.汉中茶区土壤整体可达无公害、绿色食品产地土壤标准,部分地区达到有机产品土壤环境质量标准.综合比较4个茶区矿质元素(Li、Mn、Fe、Mg、Al、Ca、Sr)含量平均值,中部茶区各元素含量均高于其他3个茶区,说明土壤本底较好.(2)对茶叶中儿茶素类物质、茶多酚、茶氨酸、游离氨基酸的含量进行分析比较,西部茶区茶叶茶多酚含量最高,东部茶区咖啡碱含量最高,茶氨酸差别不大,并且四个茶区游离氨基酸总量均在4%以上.西部茶区中Li、Mn、Fe、Al、Ca元素均值含量高于其他三个茶区,与土壤本底一致.茶叶样品中均未检出Cd,Cr含量均在限量标准5mg/kg之内.有机氯、拟除虫菊酯农药污染状况轻微,只有个别区域检出,其残留量未超过国家农药残留标准.(3)新引进品种制茶品质表现优异,所制绿茶和红茶都有较高的感官品质.绿茶中龙井长叶氨基酸含量最高,达66.14 mg/g,SRC值最高,达68.578,红茶中名山131氨基酸总含量最高,为54.88mg/g,但龙井长叶SRC值最高,为53.271,虽同品质绿茶SRC值低,但三个品种均表现出较高的品质.
- 作者：
- 赵璇
- 学位授予单位：
- 陕西理工学院
- 专业名称：
- 植物学
- 授予学位：
- 硕士
- 学位年度：
- 2016年
- 导师姓名：
- 李新生
- 中图分类号：
- S571.1
- 关键词：
- 汉中茶区；土壤；茶叶品质；茶叶适制性
- Hanzhong tea plantation; soil; tea quality; tea available types;