枣果皮结构及细胞壁代谢酶活性与抗裂果关系的研究
Study on the Relationship between Jujube Peel Structure,Cell Wall Metabolic Enzyme Activity and Resistance to Cracking
本研究拟以抗裂的灰枣和易裂的骏枣为试材,利用石蜡切片及扫描电镜技术相结合的方式观察枣果皮表面及解剖结构,测定果皮细胞壁代谢酶活性等方面进行研究,揭示红枣裂果机理,为进一步弄清枣果抗裂机制,科学防治裂果提供理论依据.主要研究结果如下:(1)通过扫描电镜观察到,抗裂枣品种在果实发育前期未发现表面蜡质层裂缝,到半红期出现裂缝,表面气孔从白熟期前到白熟期慢慢张开,到果实发育后期气孔大小无显著变化;易裂枣品种的果实表面蜡质层裂缝在发育过程中慢慢变小,果实表面气孔在发育过程中慢慢张开,在发育后期气孔被堵塞.实验结果表明,枣果实表面微裂缝和气孔堵塞是引起果实宏观开裂的因素,果实表面微裂缝越大果实越易开裂,气孔堵塞越严重果实越易开裂.(2)通过石蜡切片制作后观察到,抗裂枣品种的蜡质层厚度在白熟期显著大于其他时期,角质层厚度在发育过程中慢慢增厚,表皮层厚度在发育过程中慢慢变薄;易裂枣品种的蜡质层厚度在发育过程中慢慢增厚,角质层厚度在发育过程中也在慢慢增厚,在发育后期无显著变化,表皮层厚度在发育前期无显著变化,在发育后期慢慢变薄.实验结果表明,蜡质层厚度、角质层厚度和表皮层厚度也是引起果实裂果的因素,蜡质层厚度和表皮层厚度越厚果实越不易开裂,而角质层越薄果实越不易开裂.(3)实验结果表明,SOD活性、POD活性、PPO活性、CAT活性、果胶酶活性、纤维素酶活性皆与果实裂果有一定关系,其中,不同部位的SOD活性、POD活性、PPO活性和CAT活性在果实发育过程中也存在着差异.在梗洼和果肩阴面的发育前期SOD活性越高果实越易开裂,而梗洼到发育后期活性越高果实越不易开裂;POD活性在梗洼、果顶、果肩阳面和果肩阴面四个部位的发育前期与SOD活性一致,均为活性越高越易开裂,到发育后期POD活性与裂果无显著性关系;在果肩阳面的发育前期PPO活性越高越容易开裂,而发育后期活性越高越不易开裂,只有在果顶处发育后期PPO活性越高越不易裂,在梗洼和果肩阴面的PPO活性与裂果无显著性关系;在果实发育前期CAT活性越高越易开裂,到发育后期与裂果无显著性关系;果胶酶活性和纤维素酶活性越高越不易开裂.
- 作者：
- 刘欢
- 学位授予单位：
- 塔里木大学
- 专业名称：
- 园艺(专业学位)
- 授予学位：
- 硕士
- 学位年度：
- 2019年
- 导师姓名：
- 高疆生；王振磊
- 中图分类号：
- S665.1
- 关键词：
- 枣；果皮；解剖结构；细胞壁代谢酶活性；抗裂果
- jujube; peel; anatomical structure; cell wall metabolic enzyme activity;