浙江省有机蔬菜产业调查与品质比较
浙江省是我国主要的有机蔬菜产地之一,但浙江省有机蔬菜生产情况还未见系统调查研究,有机生产对蔬菜品质、安全性研究也较少.本研究采用文献法、实地考察法等方法调研了浙江省有机蔬菜生产种类、面积、产量及地域分布等,分析了区域有机蔬菜生产的影响因素;采用液相色谱、质构分析等技术研究了有机栽培对茄果类、豆类和十字花科蔬菜质地、营养成分、次生代谢物质含量、主要农药残留及对土壤主要化学性状的影响.主要结果如下:1、目前浙江省主要种植的有机蔬菜种类繁多,品种将近百种,除了白菜、黄瓜、花椰菜、番茄等常见蔬菜之外,还有笋、茭白、莴苣等具有南方特色的蔬菜类型,初步形成以笋、菇类、豆类蔬菜、茄果类蔬菜、瓜类蔬菜以及马铃薯为主体的块状优势产区格局.在产量方面,目前我省有机蔬菜种植面积、产量总体上基本稳定,相关的产值持续增长.相关性分析表明有机蔬菜产量与生态环境指数、城镇居民可支配收入、人均GDP等均没有显著相关性,这可能是由于有机蔬菜生产认证更多地受到政策要素的影响.2、有机栽培有效提高了蔬菜产品的安全性,对蔬菜营养成分的影响不尽相同.有机生产的辣椒、长豇豆和小白菜均未检出烯酰吗啉、氯氟氰菊酯、噻虫嗪、氟啶脲、腐霉利和啶虫脒,在常规生产的蔬菜中检出了几种农药,但均低于GB2763-2014规定的最大残留量;有机种植显著(p<0.05)降低了辣椒、长豇豆和小白菜的硝酸盐含量.有机栽培显著(p<0.05)提高了辣椒果实的硬度、胶粘性、咀嚼性和黏着性,显著(p<0.05)提高了长豇豆的弹性、咀嚼性,有效改善了辣椒和长豇豆的口感.有机种植显著(p<0.05)提高了蔬菜Vc含量,降低了小白菜吲哚族硫苷含量,对脂肪族和芳香族硫苷含量无明显影响.同种植前相比,常规种植土壤酸化严重,土壤有效P、K下降严重,有机栽培显著(p<0.05)缓解了土壤酸化,提高了土壤有机质、碱解氮含量,提高了速效P和速效K含量.
- 作者：
- 瞿存伟
- 学位授予单位：
- 浙江农林大学
- 专业名称：
- 农业推广硕士(专业学位)
- 授予学位：
- 硕士
- 学位年度：
- 2017年
- 导师姓名：
- 朱祝军
- 中图分类号：
- F326.13；S63
- 关键词：
- 浙江省；有机蔬菜；生产现状；营养品质；生产安全
- Zhejiang province； organic vegetables； production status； nutrition； production safety