常见粮食中真菌毒素的检测及新方法的改进%Study on Detection of Main Mycotoxins in Grains and the Improvement of ELISA
真菌毒素是指真菌的具有毒性的次级代谢产物,粮食在生长、采收、储存以及加工运输过程中都有可能被其感染.已知的真菌毒素大概有500多种,但仅有少数的几十种存在于食物和饲料中,会对人类和动物的健康产生危害,其中常见的有黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏马毒素等.本文对不同种类粮食中的黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮进行了检测和研究,主要研究内容和结论如下:(1)所有的七种样品中黄曲霉毒素B1均有检出,说明该种真菌毒素广泛存在于粮食中.其中,玉米、小麦和花生污染较为严重,检出率均在80%以上.脱氧雪腐镰刀菌烯醇主要存在与玉米、小麦、燕麦中,检出率均在80%以上.玉米赤霉烯...