薯蓣皂素清洁生产工艺研究
薯蓣皂素是从盾叶薯蓣(黄姜)中提取而来用以生产甾体激素类药物的主要原料.目前工业上常用的直接酸水解法生产薯蓣皂素产生的废水、废渣不仅浪费资源,还给环境带来极大破坏.本文研究了一种以水为主溶剂的薯蓣皂素清洁生产新工艺.以新鲜黄姜为原料,研究了磨浆方式对薯蓣皂素产率的影响,确定了胶体磨处理黄姜浆料的适宜时间为35min,薯蓣皂素提取率由未用胶体磨处理前的0.51%上升到胶体磨处理后的0.72%.选用了表面活性剂、植物油、薯蓣皂素油溶液等助剂,研究了它们对薯蓣皂苷在水中分布的影响.首先,从HLB值的角度研究了不同HLB值乳化剂对薯蓣皂苷在水中分布的影响,结果表明:方法R-1中乳化剂对薯蓣皂苷的分布影响不明显.方法R-2结果表明水提取物中薯蓣皂素含量从HLB值为4时的0.139mg/ml提高到HLB值为15.6时.的0.365mg/ml.而水提取物离心后的上清液中薯蓣皂苷变化不明显.随后研究了乳化剂添加量对薯蓣皂苷在水中分布的影响,结果表明:乳化剂添加量为1.5%时,薯蓣皂苷在相应溶液中含量最高.其次,选用了大豆调和油,研究了油的添加量对薯蓣皂苷在水中分布的影响.结果表明:方法O-1与方法O-2水提取物中薯蓣皂苷量均在油添加量3%时达到最大,前者样品中薯蓣皂素含量比对照中提高0.047mg/ml;后者样品中薯蓣皂素含量比对照中提高0133mg/ml.再则,经试验表明室温22℃下,薯蓣皂素在油中的可溶范围是≤1.5%.当薯蓣皂素油溶液添加量为3%时,研究了薯蓣皂素油溶液与薯蓣皂苷在水中分布的关系,结果表明:薯蓣皂素油溶液浓度为1.5%时,可以最大限度提高薯蓣皂苷在水提取物静置后上清液中的含量.最后,选用ZTCII型天然澄清剂,取中试实验中离心后小样做澄清效果试验.结果表明:该澄清剂可将呈乳化状态的浆液变成层次分明的清液和沉淀.在前期研究基础上,建立了一种以水为主溶剂、胶体磨为辅助设备、植物油为辅助试剂的薯蓣皂素清洁生产工艺,进行了一次中试实验,结果表明:薯蓣皂素得率为0.67%,相比于传统生产工艺0.47%有了明显提高,淀粉得率11.33%,产生的废水量明显少于传统工艺.
- 作者：
- 杨春月
- 学位授予单位：
- 大连工业大学
- 专业名称：
- 食品科学
- 授予学位：
- 硕士
- 学位年度：
- 2013年
- 导师姓名：
- 朱靖博
- 中图分类号：
- X38；TQ460.6
- 关键词：
- 薯蓣；薯蓣皂素；清洁化生产；乳化剂；澄清剂
- Dioscorea opposite； diosgenin； eco-friendly production； emulsifier； clarifying agent