酵母发酵生产辅酶Q10的发酵工艺研究
Studies on the Fermentation Conditions of Coenzyme Q10 Production by Saccharomycete
辅酶Q10(CoenzymeQ10)又称泛醌,化学名称为2,3-二甲氧基-5-甲基-6-癸异戊烯基-1,4-苯醌(2,3-dimethoxy-5-methyl-6-polyprenyl-1,4-benzoquinone).广泛存在于酵母、植物叶子和种子及动物的心脏、肝脏和肾脏中,是细胞呼吸链上的递氢体,是细胞自身产生的天然抗氧化剂、细胞代谢激活剂,具有抗氧化性、消除自由基、提高机体免疫力、抗衰老等功能.广泛应用于各类心脏病、癌症、急慢性肝炎、帕金森症等疾病的治疗.本文对高产辅酶Q10酵母菌的选育、培养条件优化及辅酶Q10的提取测定进行了研究.首次利用酿酒酵母FCC2146为出发菌株发酵生产辅酶Q10.实验确定了酸-丙酮萃取法作为辅酶Q10分离提取的方法,此法设备简单、能耗小、成本低,对辅酶Q10破坏性也较小.同时,利用薄层层析与高效液相色谱相结合的方法,鉴定并测定辅酶Q10的产量.从5株不同种属的酵母中确定酿酒酵母FCC2146为出发菌株,其菌体干重为4.67g/L、胞内辅酶Q10含量为1.239mg/g和辅酶Q10产量为5.785mg/L.运用响应面分析法对发酵生产辅酶Q10的摇瓶发酵培养基和培养条件进行了优化,结果为:葡萄糖浓度为1.95%,大豆蛋白胨+酵母粉(1:5)浓度为0.483%,生长因子为胡萝卜汁,确定了其添加浓度为2.55%;初始pH为6、装液量为50mL/250mL、以7%接种量接种、发酵温度为30℃、发酵时间48小时的培养条件,辅酶Q10产量为16.4mg/L比优化前产量提高了183%.
- 作者：
- 赵树全
- 学位授予单位：
- 大连工业大学
- 专业名称：
- 食品科学
- 授予学位：
- 硕士
- 学位年度：
- 2009年
- 导师姓名：
- 江国托
- 中图分类号：
- TQ464.8；TQ920.6
- 关键词：
- 辅酶Q10；酵母；选育；培养条件；分离纯化
- Coenzyme Q10；Saccharomyce；Selection；Cultural condition；Isolationand purification