菌酶协同固态发酵杂粕生产蛋白饲料的研究
Research on Production of Protein Feedstuff from Miscellaneous Meal by Cooperation of Bacteria and Enzyme
本试验以复合杂粕为主要原料,利用多菌种和饲用酶对原料进行协同处理得到新型发酵蛋白饲料,并对其最适菌种配伍和发酵参数进行优化,以确定最佳工艺参数.为合理利用饼粕类饲料原料和开发优质蛋白饲料资源进行了有益的探讨.本研究包括两个试验部分:试验一固态发酵杂粕最佳菌种组合的确定本试验旨在确定固态发酵杂粕最佳的菌种或组合.试验以棉籽粕、菜籽粕和麸皮为主要发酵基质,另外添加适量由硫酸铵、磷酸二氢钾、硫酸锰和水组成的营养盐溶液.以发酵产物中抗营养因子脱毒率及粗蛋白含量为指标,从实验室保存的5株微生物(啤酒酵母、面包酵母、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌)中筛选出最佳的菌种组合.考虑到不同类菌种之间具有协同作用,因此在设计菌种组合时,不进行芽孢杆菌之间或酵母菌之间的组合,而只进行酵母菌和芽孢杆菌、乳酸菌之间的组合.另外考虑到添加菌种数目过多时被杂菌污染的可能性会增大,且较难控制其发酵过程,因此本试验最多做了3种菌组合试验.试验结果表明,利用不同菌种混合发酵的效果要优于单一菌种.且菌种最佳的发酵组合为枯草芽孢杆菌+啤酒酵母+乳酸杆菌.试验二菌酶协同发酵杂粕最佳工艺参数的确定及发酵产品营养成分分析本试验目的在于建立生产新型富含小肽的优质蛋白质饲料工艺参数,并对其营养成分进行分析评定.本试验在试验一的基础上尝试加入纤维素酶和中性蛋白酶.首先确定纤维素酶的最适添加量,然后再以发酵产物的小肽含量为指标,对影响发酵效果的各因素采用单因素试验及正交优化试验进行分析,从而确定最佳发酵工艺参数,最后对发酵产物的营养价值进行评定.结果显示,最佳发酵工艺条件为:纤维素酶添加量为150U/g,发酵基质初始含水率45%,蛋白酶添加量200U/g,发酵温度35℃,发酵时间48h.在此条件下,原料经发酵后,游离棉酚含量从850.85mg/kg降到223.3mg/kg,脱毒率达73.75%,硫甙含量从68.25μmol/g下降到25.46μmol/g,脱毒率为62.7%,同时真蛋白含量达40.3%,比发酵前提高了3.55个百分点,小肽含量为7.67%,比发酵前提高了1.84倍,氨基酸类除了精氨酸外都有一定程度提高,特别是赖氨酸含量比发酵前提高了49.6%.
- 作者：
- 张昆
- 学位授予单位：
- 武汉工业学院
- 专业名称：
- 动物营养与饲料科学
- 授予学位：
- 硕士
- 学位年度：
- 2012年
- 导师姓名：
- 王春维
- 中图分类号：
- S816
- 关键词：
- 枯草芽孢杆菌；啤酒酵母；乳酸杆菌；固态发酵；小肽
- Bacillus subtilis；brewer's yeast；Lactobacillus delbrueckii；solid statefermentation；small peptide