猪肠道酵母菌的分离鉴定及应用研究
Isolation and Identification of Yeasts from Intestine of Swine and Applied Research
目前,市场上抗生素的滥用现象以及抗生素引起的诸多弊端引起了人们的广泛关注,利用某些微生物菌种来替代抗生素药物已成为热题,大量研究表明酵母菌可作为益生菌菌种,本试验从湖北省宜昌市周边多个私营养殖场采集健康成年猪的肠道内容物样本,依据酵母菌筛选的常规方法和判断标准,从采集的猪消化道内容物样本中分离酵母,并对随机挑选出来的多株酵母菌进行初步鉴定,鉴定结果并未发现酿酒酵母及产朊假丝酵母,因此,本试验继续通过养殖试验分析探讨了酵母菌的非定植性,得出酵母菌在猪的肠道中仅为过路菌的结论,这两项试验结果综合表明:可作为饲料益生菌添加剂的酵母菌种需外源特定添加后才可进入动物肠道.在此基础上,进一步通过养殖试验,在饲料中添加4种酿酒酵母益生菌(均为市面上常用益生菌),探究了这4种菌在猪肠道中的存活率.具体研究结果如下:1、本试验首先按照解剖学位置分别从健康育肥猪的6个消化道部位(依次包括十二指肠、回肠、空肠、盲肠、胃、结肠)的内容物样本中分离筛选酵母菌,并对其进行平板计数,确定空肠为酵母存活量最多的肠段;2、从健康育肥猪的空肠内容物样本中分离得到酵母菌,随机挑选30个菌株,经过生理生化鉴定和26SrDNA序列分析鉴定其酵母种属,鉴定结果显示这30株酵母菌株分别录属于瓶形酵母属、假丝酵母属、酒香酵母属、酵母属、裂芽酵母属等10个酵母菌属,通过进一步鉴定发现试验结果中没有发现产朊假丝酵母菌和酿酒酵母菌;3、选取生长良好的大猪6头,养殖时间为4周,期间严格控制环境因素,每日饲喂饲料进行高压灭菌,4周后屠宰,测其空肠和盲肠内容物中的酵母含量为零,从而得出了酵母仅为存在于猪肠道中的过路菌这一结论;4、选取生长良好的断奶仔猪6头,养殖时间为4周,期间饲喂食料中按比例添加4种酵母(均为酿酒酵母种),养殖期间严格限制环境中其它酵母源的摄入,4周后屠宰,经过Inter delta指纹图谱分析,测其空肠和盲肠内容物中各种酵母的存活率,进一步为猪饲料中酵母益生菌添加剂的应用提供理论依据.
- 作者：
- 田晖艳
- 学位授予单位：
- 武汉工业学院
- 专业名称：
- 食品科学
- 授予学位：
- 硕士
- 学位年度：
- 2012年
- 导师姓名：
- 王学东
- 中图分类号：
- S852.6
- 关键词：
- 酵母菌；分离；鉴定；猪；空肠；盲肠
- yeast；isolation；identification；swine；jejunum；cecal