DHA与三种食用油饲喂大鼠的安全性评价
Safety Evaluation of Dietary DHA and Three Kinds of Edible Oil on Rats
本论文通过研究DHA、花生油、菜籽油、大豆油对大鼠体重、脏器系数比、生化指标及脂质过氧化的影响,探讨这四种油脂对机体存在的可能的利害关系,从而为居民的合理膳食提供理论依据.实验采用SD大鼠,按体重随机分为九组:对照组、DHA小剂量组(300mg/kg)、DHA大剂量组(1000mg/kg)、花生油小剂量组(0.225g/kg)、花生油大剂量组(1.125g/kg)、菜籽油小剂量组(0.225g/kg)、菜籽油大剂量组(1.125g/kg)、大豆油小剂量组(0.225g/kg)、大豆油大剂量组(1.125g/kg).灌胃3个月后测定各组大鼠的体重、主要脏器系数比、生化指标及脂质过氧化指标,并取部分肝脏冰冻切片,HE、油红染色镜检.实验结果表明:花生油、菜籽油、大豆油大剂量组大鼠体重增加明显,与对照组比具有显著性差异(P<0.01),大豆油小剂量组体重也明显增加(P<0.05).与对照组比DHA、菜籽油大剂量组肝体比升高明显(P<0.01);菜籽油大剂量组大鼠脾体比显著降低(P<0.05);DHA大剂量组肾体比升高(P<0.05);DHA大剂量组、花生油小剂量组睾丸体比升高,前者(P<0.01),后者(P<0.05);各组心体比与对照组无显著差异.与对照组比生化指标检测显示,DHA、菜籽油大剂量组SOD显著升高(P<0.05,其中DHA组P<0.01);DHA小剂量、DHA大剂量、菜籽油大剂量组AST显著降低(P<0.05);DHA大剂量组ALT升高明显(P<0.05);DHA大剂量组、花生油小剂量组、大豆油大剂量组甘油三酯显著下降(P<0.05);菜籽油、大豆油小剂量组HDL-C显著升高(P<0.05);花生油小剂量组BUN显著升高(P<0.05);大豆油大剂量组Cr明显升高(P<0.05).肝脏HE染色结果显示各组均无明显差异,部分切片有少数红色脂滴,可能与本身含有脂肪有关,并不代表脂肪肝.过量摄取DHA和三种食用油对体重和脏器有所影响,DHA大剂量组ALT升高,可能有轻微损伤,并不产生明显的损害或副作用.
- 作者：
- 肖娜
- 学位授予单位：
- 武汉工业学院
- 专业名称：
- 微生物与生化药学
- 授予学位：
- 硕士
- 学位年度：
- 2011年
- 导师姓名：
- 刘烈炬
- 中图分类号：
- R151
- 关键词：
- DHA；花生油；大豆油；菜籽油；脏器系数比；生化指标
- DHA；peanut oil；rapeseed oil；soybean oil；organ coefficient；biochemical indexes