甘肃双峰驼乳中主要生物活性物质分析
Analysis of Main Bioactive Substances in Backtra in Camel Milk of Gansu Province
本文以甘肃双峰驼乳、人乳、羊乳、牛乳为研究对象,采用气相色谱法、日立180-80塞曼偏振原子吸收分光光度法、高效液相色谱法对双峰驼乳中脂肪酸和胆固醇、矿物质元素、维生素C等主要生物活性物质进行分析并与人乳、羊乳、牛乳中的这些主要生物活性物质进行比较,以探讨双峰驼乳中独特的药用、保健成分,为开发辅助治疗糖尿病、冠心病、免疫力低下及钙、铁等微量元素缺乏症的新保健食品提供依据,并为工业化生产提供实验数据.实验结果表明:(1)双峰驼乳中脂肪酸主要以中长链脂肪酸为主.不同乳中脂肪酸的种类不同,其中在羊乳和双峰驼乳中脂肪酸的种类较多.同一脂肪酸在不同乳中百分含量变化很大,其中亚油酸(C18:2)以人乳中含量最高,羊乳次之,双峰驼乳中含量最低,变化范围为0.05%~16.17%;花生四稀酸(C20:4)以人乳中含量最高,双峰驼乳含量次之,羊乳含量最低,变化范围为0.33%~2.51%;亚麻酸(C18:3)以双峰驼乳含量最高,羊乳次之,而人乳和牛乳中没有检测到;棕榈油酸(C16:2)以双峰驼中含量最高,牛乳次之,而人乳中未检测到;棕榈酸(C16:1)以牛乳中的含量最高,羊乳次之,人乳中含量最低,变化范围为17.23%~34.11%;油酸(C18:1)以羊乳含量最多,牛乳次之,人乳含量最少,变化范围为20.81%~25.01%.(2)矿物质元素分析表明,同一元素在双峰驼乳、人乳、羊乳、牛乳中含量变化很大.钙、钠和铁在双峰驼乳中含量最高(变化范围分别为39.67μg/L~60.75μg/L、145.60μg/L~631.88μg/L和5.82μg/L~43.50μg/L),钾、镁和锌在羊乳中含量最高(变化范围分别是401.25μg/L~1464.17μg/L、28.43μg/L~99.54μg/L和1.56μg/L~1.63μg/L),而铜以人乳含量最高(变化范围是0.54μg/L~1.46μg/L).(3)维生素C在双峰驼乳、人乳、羊乳、牛乳中含量差别较大,其中双峰驼乳中含量最高,人乳中次之,牛乳中含量最低,变化范围为0.99 mg/mL~2.98 mg/mL.胆固醇在双峰驼乳、人乳、羊乳、牛乳中含量差别也较大,其中牛乳中含量最高,羊乳中次之,人乳中含量最低,变化范围为0.15mg/mL~3.29 mg/mL.
- 作者：
- 邵伍军
- 学位授予单位：
- 甘肃农业大学
- 专业名称：
- 临床兽医
- 授予学位：
- 硕士
- 学位年度：
- 2007年
- 导师姓名：
- 余四九；梁剑平；王曙阳
- 中图分类号：
- R151
- 关键词：
- 双峰驼乳；人乳；羊乳；牛乳；脂肪酸；矿物质元素；维生素C；胆固醇
- Backtrain camel milk；Human milk；Ewe milk；Cow milk；Fatty acid；Mineral elements；Vitamin C；Cholesterol