喀什小檗色素提取及抗氧化活性的研究
Research on Extraction and Antioxidation of Berberis Kaschgarica Rapr.
本文以新疆民间中草药-喀什小檗(Berberis kaschgarica Rapr.)为材料,对其化学成分、抗氧化活性及色素类型进行研究.采用植物化学成分系统预试法对喀什小檗化学成分进行初步分析.结果表明:喀什小檗果实中含有氨基酸、蛋白质、糖及其苷、皂苷、酚类、有机酸、黄酮类、香豆素类、挥发油等多种化学成分.采用原子吸收分光光度法对色素中的金属元素的含量进行检测.结果表明,铁、锰、铬、钙、铜、锌、镍的含量分别为9.257、4.631、0.228、138、3.704、7.411、0.308 (μg/g),钴、镉、铅未检测出.分别用超声波法、超声-微波协同萃取法、快速溶剂萃取法探索喀什小檗色素提取的最佳提取工艺.结果表明,超声波法的最佳工艺为:提取剂浓度60%,料液比1:40,浸提时间30 min,超声波功率500 W;超声-微波协同萃取的最佳工艺为:提取剂浓度60%,料液比1:40,微波功率700 W,超声波功率500 W,提取时间15 min;加速溶剂萃取的最佳工艺为:提取剂浓度75%,料液比1:30,氮气吹扫60 s,吹扫体积30%,压力10.3 MPa,静态萃取时间5 min,循环1次.采用紫外-可见分光光度法对喀什小檗色素进行了稳定性研究.结果表明:室内自然光、葡萄糖、蔗糖对色素稳定性影响不大,紫外光使色素褪色较快,温度<70℃、pH<3时色素比较稳定,K+、Na+、Al3+能有效提高色素的稳定性,而Cu2+、Fe3+对色素有不良影响,色素还有一定的抗氧化能力.采用pH示差法和Folin Ciocalteu比色法分别测定喀什小檗果实中花色素和多酚的含量;采用DPPH和ABTS两种自由基清除法,对喀什小檗色素的抗氧化能力进行研究.结果表明:粗品花色素含量为377.6 mg/100 g、多酚含量为581 mg/100 g;XAD-16大孔树脂纯化色素花色素含量为289.3 mg/100 g、多酚含量为333 mg/100 g;D-101大孔树脂纯化色素花色素含量为393.4 mg/100 g、多酚含量为476 mg/100 g.(其中花色素含量以3-糖苷矢车菊色素为标准,多酚含量以没食子酸为标准.)通过纸层析和紫外光谱法并结合文献初步推测喀什小檗色素的花色素主要类型为矢车菊色素、飞燕草色素、报春花色素;糖配基主要为鼠李糖、葡萄糖.
- 作者：
- 王燕
- 学位授予单位：
- 塔里木大学
- 专业名称：
- 生物化学与分子生物学
- 授予学位：
- 硕士
- 学位年度：
- 2010年
- 导师姓名：
- 杨玲
- 中图分类号：
- R285
- 关键词：
- 喀什小檗(Berberis kaschgarica Rapr.)；化学成分；稳定性；提取工艺；抗氧化活性；色素类型
- Berberis kaschgarica Rapr.；Chemical constituents；Stability；Extract conditions；Antioxidant activity；Structure