辽宁学术搜索 - 检索结果

1. 儿童奶市场浅析

	[中文会议论文] 作者:李发财；庞明利；琚争艳作者单位:保龄宝生物股份有限公司，山东会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	权威销售数据显示,我国儿童奶市场已初具规模,整体超过40亿,而这一规模还远未达到市场饱和.从儿童牛奶的逆势增长我们可以看到,中国乳业的下一个增长点就在高附加值和高科技下的细分产品市场,而儿童奶作为乳品
	关键词：儿童奶健康现状益生元功能性低聚糖膳食纤维

2. HACCP在低乳糖牛奶质量控制中的应用初探

	[中文会议论文] 作者:杜管利；马兆瑞；秦立虎作者单位:西安康桥乳业有限公司；杨凌职业技术学院；西安东方乳业有限公司会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	本文主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在低乳糖牛奶生产过程中质量控制方面的应用.实践证明,该管理系统为保证低乳糖牛奶产品的安全与品质提供了科学的管理方法,具有很高的实用价值
	关键词：HACCP 低乳糖牛奶质量控制

3. 热激修饰瑞士乳杆菌对Cheddar干酪成熟的影响

	[中文会议论文] 作者:陈历俊；任发政；隋欣作者单位:中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京；北京三元食品股份有限公司技术中心，北京会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	研究了瑞士乳杆菌上Lactobacillus helveticus 6024 经热激修饰后,与干酪成熟相关的生化性质变化及其对Cheddar干酪成熟的影响.结果表明:瑞士乳杆菌经70℃、10s的热激处
	关键词：热激处理修饰性菌株瑞士乳杆菌干酪成熟

4. 诚信为本厚德载物-谈西安银桥乳业集团的诚信文化

	[中文会议论文] 作者:刘华国作者单位:陕西西安会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	@@总结世界500强和众多成功企业的成长经验，我认为诚信是当代优秀企业文化最重要的组成部分，是企业最重要的无形资产，是企业的立企之本。从银桥集团30多年来的发展和经营实践来看，诚信也是我们银桥集团企业
	关键词：乳制品企业诚信文化经营理念

5. 全力推进增长方式转变确保我省奶业可持续健康发展-关于黑龙江省奶业发展形势及对策的思考

	[中文会议论文] 作者:肖光辉；赵秋莲作者单位:黑龙江飞鹤乳业有限公司；国家乳品检测中心会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	@@奶业是我省农业和农村经济的支柱产业，这是我省工业经济的重要组成部分，已经成为全省国民经济发展的新的经济增长点。在新的历史时期，特别是“三鹿奶粉”事件和世界金融危机的巨大冲击之后，面对“调结构保增长
	关键词：奶业可持续健康发展经济增长点

6. 浅析乳品新产品的开发路径

	[中文会议论文] 作者:秦立虎作者单位:西安东方乳业有限公司会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	@@乳品新产品的开发路径主要可概括为原料路径、调味路径、功能路径、结构路径、包装路径、加工技术路径、终制品路径和综合路径等这八种常用的有效路径。这里所谓乳品新产品的开发路径，主要指的就是在进行新产品的
	关键词：乳品新产品开发有效途径

7. 液体奶茶饮料中复配稳定剂的应用研究

	[中文会议论文] 作者:张丽媛；孙超；赵美霞；付永刚；贺保平；樊启程；贾琳作者单位:内蒙古伊利实业集团股份有限公司会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	研究几种常用的液体奶茶饮料复配稳定体系的稳定效果,通过使用不同乳化剂、增稠剂组合,改变添加工艺,考察复配稳定体系在货架期内的稳定性,包括:脂肪上浮,粘度,组织结块等状态特征,确定最佳的添加工艺及复配组
	关键词：液体奶茶饮料复配稳定剂稳定性亲水胶体乳化剂

8. 天然淀粉和变性淀粉的特性及其在乳饮料中的应用

	[中文会议论文] 作者:贾琳；孙超；巴根纳；付永刚；樊启程；张丽媛作者单位:内蒙古伊利实业集团股份有限公司会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	本文通过对天然淀粉、变性淀粉的特性分析及其在乳饮料中的应用实验,从产品的结构、口感以及粘度等方面对变性淀粉作为口感增强剂的功能特性进行了深入挖掘.口感测试和仪器测试结果均可证明,变性淀粉优于天然淀粉的
	关键词：变性淀粉乳饮料口感强化剂

9. 自主品保、自主创新-全员质量管理的形式与实践

	[中文会议论文] 作者:常小静；张向阳作者单位:河南三剑客奶业有限责任公司，河南·漯河会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	自主品保即自我管理,自己生产的产品自我检验,每个人都是品保员,实施自主品保让产品尽可能地一次性做好.自主创新是发挥员工的主观能动性自发创新,全员参与,主动申报,自觉创新,及时奖励.这种创新模式很大程度
	关键词：乳制品企业企业文化产品质量自主创新

10. 实践科学发展观诚信文明创和谐

	[中文会议论文] 作者:江西阳光乳业股份有限公司会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	@@阳光乳业公司是江西省主要乳业公司，主营各种乳制品的生产和销售，包括：鲜牛奶系列、酸牛奶系列、乳饮料系列、婴幼儿配方奶粉和出口奶粉等10大系列100多个品种。公司先后通过了IS09001:2000质
	关键词：乳制品企业诚信文化科学发展观

11. 生鲜奶微生物快速检测技术的应用研究

	[中文会议论文] 作者:尚新斌；蔡静平；张贺云；段志华；张艳艳作者单位:漯河医专；河南工业大学；河南三剑客奶业技术检测中心会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	目的:通过使用最新研制的微生物活性快速检测仪应用在生鲜奶微生物检测中以期替代国标法.方法:通过用国标法做生鲜奶微生物检验出带菌量和用微生物活性快速检测仪检验出生鲜奶的活性值对比试验,利用统计分析技术,
	关键词：微生物快速检测仪食品安全仪器法生鲜奶

12. 新型婴幼儿配方奶-液态婴幼儿奶

	[中文会议论文] 作者:张颖；杨玉琳；李范亚作者单位:广东雅士利集团有限公司会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	本文介绍了一种可以直接饮用,便利包装的婴幼儿配方奶.相比婴幼儿配方奶粉,液态奶更容易为婴幼儿所消化.新颖的即食婴幼儿奶在未来为国内乳品企业带来一种全新的产品趋势和婴幼儿产品模型.
	关键词：婴幼儿配方奶乳品企业产品模型

13. 双酶法研制黑米鲜奶饮料

	[中文会议论文] 作者:吴琛；姚燕芬作者单位:浙江绿晶香精有限公司会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	黑米是稻米中的珍品,营养丰富,具有很好的滋补保健作用,经液化酶和糖化酶分解液化后并与鲜奶制成乳饮料.文中详细介绍了可行的配方、工艺及操作要点.
	关键词：黑米酶解液化乳饮料

14. 低乳糖酸奶的研制

	[中文会议论文] 作者:任江红；秦立虎作者单位:西安光明乳业有限公司；西安东方乳业有限公司会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	本文主要研究探讨了低乳糖酸奶产品的配方组成及其生产工艺条件等.实验研究结果表明,该产品除具备有普通酸奶的营养丰富全面、口味酸甜爽口纯正以及凝固性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以
	关键词：酸奶乳糖酶低乳糖

15. 乳铁蛋白与肿瘤关系的研究进展

	[中文会议论文] 作者:许晓曦；滕国新；周强；李洪波作者单位:北京三元食品股份有限公司，北京；东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室，黑龙江哈尔滨会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	乳铁蛋白是一种天然糖蛋白,主要存在于母乳中,具有多种生物学功能.近年来,一些研究认为,乳铁蛋白具有化学预防和抗肿瘤作用.本文就乳铁蛋白和肿瘤的关系作一综述.
	关键词：乳铁蛋白乳铁蛋白肽抗肿瘤功能

16. 以低碳模式带动乳品行业可持续发展

	[中文会议论文] 作者:安茹作者单位:内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，呼和浩特会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	在全球"低碳"理念的倡导下,"低碳经济"也开始慢慢渗入中国乳业,面对这一契机,中国乳业应当贯彻国家发展低碳经济的策略,发展绿色包装,追求"绿色生产、绿色消费、绿色发展"三位一体,构建低碳模式,实现乳品
	关键词：低碳经济低碳模式乳品行业可持续发展

17. 燕麦浓奶饮料的研制

	[中文会议论文] 作者:潘秀华作者单位:浙江绿晶香精有限公司会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	借鉴台湾火爆的燕麦奶饮料市场,将原谷燕麦经熟化、酶法液化成浆,并融入鲜奶,经调配、均质、灭菌等工艺,研制出具有燕麦个性香滋味并富含膳食纤维(β-葡聚糖)的营养保健乳饮料.
	关键词：燕麦酶解液化乳饮料

18. 膳食纤维的功能及其在乳制品中的应用

	[中文会议论文] 作者:陈历俊；唐璐；卢阳；董翠霞；张玲改作者单位:北京三元食品股份有限公司会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	膳食纤维是体必不可少的营养素,具有多种重要的生理功能,本文主要从膳食纤维的定义,分类,提取方法,生理功能及其在乳品工业中的应用等方面进行了综述.
	关键词：膳食纤维生理功能乳制品

19. 直投式酸奶发酵剂高密度培养工艺的研究

	[中文会议论文] 作者:王强；邓衍庆；姬丹阳；李荣春；李爱江；吴影；古绍彬作者单位:河南科技大学食品与生物工程学院，河南会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	本文以实验室筛选获得的适于发酵生产用的直投式酸奶发酵剂菌株组合保加利亚乳杆菌L.b-23和嗜热链球菌S.t-14为材料,对其高密度培养工艺进行了研究.结果发现按球菌:杆菌=1:1的混合培养比例,pH
	关键词：酸奶发酵剂高密度培养培养工艺

20. 原料乳中优势嗜冷菌株的确定及其微生物学特征研究

	[中文会议论文] 作者:张兰威；宋兴舜；任静作者单位:哈尔滨工业大学食品科学与工程学院；东北林业大学；东北农业大学会议时间:2010 会议名称:2010中国乳制品工业协会第十六次年会
	对原料乳样品进行嗜冷菌的分离筛选,结果得到4株优势嗜冷菌.本文研究了这4株优势嗜冷菌的生长特性及产脂肪酶特性,分别得到了4株优势嗜冷菌株的最佳生长条件及最佳产脂肪酶条件.
	关键词：原料乳嗜冷菌生长特性产脂肪酶特性

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