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1. 因特网与相关媒体:支持安全、优质食物开发与生产的科技信息(英文) 原文获取 
[中文会议论文]   作者:Jeremy D.Selman   作者单位:General Manager   会议名称:2001年中国国际农业科技年会
There is a huge, and increasing, amount of technical information available from a va-riety of source
2. 为改善大众健康,粮食加工工业中采用新生物技术生产的新粮食产品(英文) 原文获取 
[中文会议论文]   作者:G.E.Inglett   作者单位:National Center for Agricultural Utilization Research   会议名称:2001年中国国际农业科技年会
Dietary fibers from cereal grains can contribute health benefits for many people.In the USA,A-merica
3. 糖尿病专用食品的研制-代糖品及天然抑菌剂(溶菌酶)的应用 原文获取 
[中文会议论文]   作者:崔榕   作者单位:山西省农科院农产品综合利用所   会议名称:2001年中国国际农业科技年会
本试验是以帕拉金糖醇代替糖,以冷杀菌溶菌酶技术代替传统加工灭菌工艺,本着创造"工程食品" 的目标,利用荞麦、豌豆、山楂等糖尿病人可食用的粮谷水果,以及其有抗高血脂能产生5-羟色胺的燕麦为主要原料,利用
关键词：糖尿病 糖醇 溶菌酶
4. 短杆菌Brevibacterium SP.胞外胆固醇氧化酶对蛋黄胆固醇的生物转化(英文) 原文获取 
[中文会议论文]   会议名称:2001年中国国际农业科技年会
An efficient Process for reducing yolk cholesterol by enzymatic treatment was devel-oped in this pap
5. 红茶菌连续发酵的研究(英文) 原文获取 
[中文会议论文]   作者:李柏林；莫桂华；魏玲静   作者单位:上海水产大学食品科学与技术系   会议名称:2001年中国国际农业科技年会
本文进行了红茶菌发酵工艺的改进研究.在静置培养、液体深层摇瓶和罐发酵研究的基础上,进行了分批补料培养,对发酵过程进行总酸度、总糖、pH值的测定及感官评定,确定最佳补料时间;同时,进行了红茶菌连续发酵的
关键词：红茶菌 连续发酵
6. 85分贝噪声对黄瓜采后生理的影响 原文获取 
[中文会议论文]   作者:张彧；朱蓓薇；云霞   作者单位:大连轻工业学院食品科学与生物工程系   会议名称:2001年中国国际农业科技年会
研究了采后黄瓜在频率为2~4kHz,强度为85dB的噪声下,在8天的贮藏期内生理生化指标的变化.结果表明,噪声能提高黄瓜的呼吸强度,使呼吸高峰提前到达;使抗坏血酸氧化酶活性提高,过氧化氨酶活性高峰推迟
关键词：噪声 黄瓜 呼吸强度 抗坏血酸氧化酶 过氧化氢酶
7. 串珠镰孢Fusarium moniliforme SW-902固定化DL-泛乳糖动力学分析(英文) 原文获取 
[中文会议论文]   会议名称:2001年中国国际农业科技年会
The cells of Fusarium moniliformeSW 902 were entrapped in K- carrageenan, and the immobilized cells
8. 韩国食物安全中植物保护的最新研究与生物实践(英文) 原文获取 
[中文会议论文]   作者:Hoon Park；Byung Dae Lee   作者单位:Ginseng Research Institute；Ginseng Research Institute   会议名称:2001年中国国际农业科技年会
Biological protection includes microorganism,insect,animals,and non-toxic inorganic and or-ganic mat
9. 饲养管理对牛肉和犊牛肉氧化稳定性和维生素B_(12)含量的影响(英文) 原文获取 
[中文会议论文]   作者:V.Pastushenko；H.-D.Matthes；T.Prokopyuk；H.Heinrich   作者单位:Department of AgriculturalScience；Department of AgriculturalScience；Department of AgriculturalScience；LABO TECH Labotechnik GmbH   会议名称:2001年中国国际农业科技年会
Oxidation is a major cause of deterioration of food because of its negativeeffects on organoleptic q
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