辽宁学术搜索 - 检索结果

1. 具有降低体脂肪功效的食品配料-共轭亚油酸介绍

	[中文会议论文] 作者:蔡健炜作者单位:科宁公司会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	共轭亚油酸(conjugated Linoleic Acid,CLA)是天然存在的脂肪酸,主要存在于反刍动物如牛、羊的乳脂及肉制品中.共轭亚油酸(CLA)具有减肥、抑制癌症、增进免疫系统功能等多种生理
	关键词：共轭亚油酸(CLA)

2. 干酪粉加工工艺的研究

	[中文会议论文] 作者:程建华；孟德勇；赵文博；包毅宁；赵征作者单位:天津科技大学食品工程与生物技术学院会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	本研究以Parmesan干酪加工工艺为基础,采用单因素实验和正交实验,制作干酪粉并研究加工过程中各因素对干酪粉品质的影响.干酪粉的最佳加工工艺为:发酵剂的添加量为0.001%,最终排乳清的pH值为5.
	关键词：干酪粉

3. 低聚木糖应用研究概述

	[中文会议论文] 作者:宁俊；肖林；陈小刚作者单位:山东龙力生物科技股份有限公司会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	低聚木糖是一种由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键连接而成的功能性聚合糖.具有高选择性增殖双歧杆菌,很难为人体消化酶系所分解,酸、热稳定性好,摄入量少等特性.本文叙述了低聚木糖在食品、饲料、医学等领域
	关键词：低聚木糖

4. 论膳食纤维行业发展的机遇与挑战-趋势,细分与整合

	[中文会议论文] 作者:许杰作者单位:上海博程膳食纤维发展有限公司会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	从膳食纤维作为越来越受到关注的营养元素,不断得到市场认可及普及的基础上阐述了膳食纤维及其功能性产品的市场现状以及趋势,同时阐述了由于行业快速发展所带来的行业内部的细分与整合,对于相关配套法规,行业的挑
	关键词：膳食纤维

5. 新型酶制Accelerzyme~CPG在奶酪和腐乳促熟中的应用

	[中文会议论文] 作者:Thomas Zhao 作者单位:DSM Dairy Ingredients 会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
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6. 复合调味食品精品研发措施及对策

	[中文会议论文] 作者:斯波作者单位:成都乐客食品技术开发有限公司会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	根据目前复合调味食品的研发现状和多年从事复合调味研发经验,收集复合调味的研发信息来源,进行复合调味品研发的分析评价,实施复合调味食品精品研发过程,开展复合调味食品盲测,试销复合调味食品,修正伪精品以致
	关键词：复合调味食品

7. 一株开菲尔源乳球菌的分离鉴定及特性研究

	[中文会议论文] 作者:王艳萍；王菁蕊；白小佳；冯武；李超作者单位:天津科技大学食品工程与生物技术学院会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	从西藏开菲尔粒中分离得到一株乳球菌,经生理生化鉴定及分子生物学鉴定,确定该菌株为乳酸乳球菌乳酸亚种.对该菌株进行了生长特性及发酵特性的初步研究,该菌株生长较快,发酵性能良好,最适生长pH为5~10,最
	关键词：开菲尔粒

8. 抗氧化功能食品配料-天然虾青素

	[中文会议论文] 作者:黄婧作者单位:青岛森淼实业有限公司会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	优质天然虾青素主要是由雨生红球藻提取制得.天然虾青素不仅是一种天然的食品色素,更是一种很好的食品营养剂.近年来研究发现,虾青素在抗氧化、抗炎、防晒、保护神经中枢等方面有着独特的功能,是其他类胡萝卜素如
	关键词：天然虾青素

9. 鲜切胡萝卜流通保鲜包装膜的应用研究

	[中文会议论文] 作者:张轲；胡云峰；郭宽作者单位:天津科技大学食品工程与生物技术学院会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	通过对适合鲜切胡萝卜自发气调小包装的包装材料及包装方法进行研究,从而掌握胡萝卜切分后的生理变化规律及最佳保鲜技术工艺参数,为鲜切胡萝卜工业化生产提供了理论依据.鲜切胡萝卜采用0.03mm厚PE保鲜膜包
	关键词：胡萝卜

10. 功能糖的应用现状及发展趋势-健康产业带来全球经济"财富第五波"的发展浪潮

	[中文会议论文] 作者:琚争艳；庞明利；李发财作者单位:保龄宝生物股份有限公司会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	随着经济的快速发展以及人们生活水平的提高,健康已经成为一种殷切的需求,专家预测保健产业将成为21世纪新的兆亿美元产业.本文系统讲述了功能糖,作为一种健康的食品配料,以其低热、低血糖反应、抗龋齿等功效在
	关键词：财富第五波

11. 液化蒸发一体化技术

	[中文会议论文] 作者:王兆光作者单位:上海兆光生物工程设计研究院会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
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12. 面向高纯度&低能耗的新型食品添加剂生产技术

	[中文会议论文] 作者:袁斌；方煜宇作者单位:诺华赛分离技术（上海）有限公司会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	以连续色谱分离技术、MVR蒸发技术、膜过滤技术以及连续离子交换为主体的现代分离技术,正被食品添加剂行业大规模的采用.这些技术为提高产品质量、降低能量消耗以及清洁生产提供了坚实的技术基础.

13. 全球健康食品新趋势

	[中文会议论文] 作者:张静作者单位:Mintel英敏特信息咨询（上海）有限公司会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
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14. 营养标签之我见-写在"营养标签规范"颁布后

	[中文会议论文] 作者:王延平作者单位:上海博程膳食纤维发展有限公司会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	营养标签规范的颁布实施,是我国政府在食品发展过程中与国际接轨的具体举措,极大地维护了消费者的知情权、选择权,也为食品企业宣传自己提供了新的合法诉求,但在具体实施中还存在着一些问题,需要企业和政府共同努
	关键词：营养标签

15. 甜菊糖的应用现状及发展前景

	[中文会议论文] 作者:杨远志；李发财；琚争艳；庞明利；杨海军作者单位:保龄宝生物股份有限公司会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	甜菊糖是一种天然的高倍甜味剂,其甜度是蔗糖的200~350倍,是一种非常理想的蔗糖替代甜味剂.本文全面介绍了甜菊糖的特性、生理功能、在食品工业以及复配甜味剂中的应用、发展现状以及其国内外的安全评价.随
	关键词：甜菊糖

16. 马铃薯膳食纤维在低温香肠中的应用研究

	[中文会议论文] 作者:景慧；吕春林作者单位:内蒙古奈伦农业科技股份有限公司变性淀粉研发中心会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	将从新鲜马铃薯薯渣中提取的膳食纤维应用到低温香肠中,制成膳食纤维营养保健香肠.通过对比试验研究薯渣膳食纤维对低温香肠感官评价、出成率等指标的影响.利用正交试验得出马铃薯薯渣膳食纤维香肠最佳配方为马铃薯
	关键词：薯渣

17. 莫兹瑞拉干酪的制造技术

	[中文会议论文] 作者:赵征作者单位:天津科技大学干酪科学与工程研究室会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	在综述莫兹瑞拉干酪发展的历史和现状的基础上,具体阐述了干酪制造技术的主要步骤和关键设备.作者特别结合研究和试验的经历,讨论加热-拉伸的机理和物理变化,以照片和电子显微镜照片说明了凝乳在加热-拉伸过程中

18. 羧甲基纤维素钠提高番茄红素活性乳酸菌饮料稳定性的研究

	[中文会议论文] 作者:战鑫；徐永杰作者单位:北京颐和村科技有限公司会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	研究了羧甲基纤维素钠(CMC)在番茄红素活性乳酸菌饮料中的作用,及其与其他胶体复配来提高产品在保质期内稳定性的效果.通过采用高速离心测量番茄红素活性乳酸菌饮料中酪蛋白的沉淀量及考察产品在保质期内组织状
	关键词：番茄红素

19. 明胶在糖果中的创新型应用

	[中文会议论文] 会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	<正>明胶作为调整质地的一种原料,已广泛应用于软糖、棉花糖和半软糖中.与变性淀粉、果胶、结冷胶等胶体搭配可以满足客户不同质地和不同抗温性方面的需求.而罗赛洛明胶则以其产品的丰富性和多样性满足了客户对各

20. L-阿拉伯糖的生产与应用

	[中文会议论文] 作者:王磊；王成福；黄伟红作者单位:山东福田药业有限公司会议时间:2010 会议名称:第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	论述了L-阿拉伯糖的生产技术、生理特性,以及在食品工业、化学工业、医药工业的应用情况,结果表明L-阿拉伯糖因其广泛的应用及先进的生产技术,会越来越受到人们的青睐,市场前景广阔.
	关键词：L-阿拉伯糖

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