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1. 高效谷氨酰胺转胺酶(TG酶)产品在食品加工中的应用

	[中文会议论文] 作者:刘汉灵；韦梅；杨彩菊作者单位:广西大学化学化工学院；南宁庞博生物工程有限公司会议名称:第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	庞博谷氨酰胺转胺酶(TG酶)是经太空菌种选育发酵,精制提取而成,能高效催化蛋白质分子间或分子内的谷氨酰胺残基进行酰胺基转移反应,使蛋白分子形成共价交联,从而可以有效地提高蛋白性食品的弹性、持水能力、原
	关键词：谷氨酰胺转胺酶蛋白质粘连肉块粘合碎肉重组凝胶强度蛋白稳定

2. 现代分离技术在食品添加剂领域的工业化应用

	[中文会议论文] 作者:Jean；de；LATAILADE；袁斌；方煜宇作者单位:诺华赛分离技术（上海）有限公司会议名称:第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	今年来随着国家环境政策、关税政策的变化,对我国的食品添加剂行业产生巨大影响.企业必须以改进生产技术水平来提高其竞争力.以色谱分离技术和膜分离技术为代表的现代分离技术,因其面向低污染、低能耗和高度自动化
	关键词：色谱分离膜过滤柠檬酸赖氨酸高果糖浆低聚果糖

3. 肉味香精的制造理念与核心技术(摘要)

	[中文会议论文] 作者:孔宝国作者单位:北京工商大学会议名称:第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	阐述了肉味香精"味料同源"制造理念的内涵、科学依据和饮食文化基础;并对蛋白质酶解、脂肪调控氧化、辛香料加工和提取、热反应、调香、干燥等肉味香精制造的核心技术以及肉味香精安全等问题进行了论述.
	关键词：肉味香精味料同源制造理念核心技术

4. 第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会新产品新技术发布会日程安排

	[中文会议论文] 会议名称:第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	<正>~~

5. 第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会学术报告会日程安排

	[中文会议论文] 会议名称:第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	<正>~~

6. 利用新型淀粉酶改善发酵面制品的品质

	[中文会议论文] 作者单位:丹尼斯克（中国）有限公司会议名称:第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	这种新型淀粉酶制剂可以改善面包和馒头制品的柔软度及弹性,延长货架期.该淀粉酶是特别为延缓焙烤制品的老化而开发的.通过作用于支链淀粉的的侧链,支链淀粉的回生将减少,面包和馒头的柔软度和弹性得到增强.该产
	关键词：淀粉酶淀粉老化柔软度支链淀粉直链淀粉

7. 现代分离技术在食品添加剂领域的工业化应用

	[中文会议论文] 作者:Jean de LATAILADE；袁斌；方煜宇作者单位:诺华赛分离技术（上海）有限公司会议时间:2008 会议名称:第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会
	今年来随着国家环境政策、关税政策的变化,对我国的食品添加剂行业产生巨大影响.企业必须以改进生产技术水平来提高其竞争力.以色谱分离技术和膜分离技术为代表的现代分离技术,因其面向低污染、低能耗和高度自动化
	关键词：色谱分离膜过滤柠檬酸赖氨酸高果糖浆低聚果糖

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