辽宁学术搜索 - 检索结果

1. 方心芳与中国酿酒科技

	[中文会议论文] 作者:程光胜作者单位:中国科学院微生物研究所会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	本篇论文作者简明扼要地介绍了中国微生物学先驱方心芳教授对中国工业微生物学和中国酿酒科技事业的重要贡献.
	关键词：方心芳工业微生物学酿造科技

2. HS-SPME-GC-MS测定苹果酒中橡木香气物质分析方法的研究

	[中文会议论文] 作者:于爱梅；徐岩；王栋；王立平；刘扬岷作者单位:江南大学生物工程学院酿酒与酶工程实验室会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	本文利用顶空固相微萃取接气质连用的方法测定苹果酒中橡木类风味物质,通过正交实验确定了主要的顶空固相微萃取的参数,优化的条件为:15mL样品瓶中加入10mL的酒样,和30﹪的氯化钠(饱和溶液),DVB/
	关键词：苹果酒固相萃取橡木内酯香气物质

3. 活性优质窖泥的研究

	[中文会议论文] 作者:杜礼泉；唐聪；古加强作者单位:四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	研究发现,人工窖泥中pH值偏低是其退化的主要原因.在窖泥中发现有一类微生物除了对己酸的生成起一定的作用外,更主要的是起调节pH值的作用,将这一类微生物称为M类微生物.退化窖泥中绝大部分是窖泥中M类微生
	关键词：浓香型大曲酒人工窖泥微生物活性窖泥

4. 浓香型大曲酒生产中正丁醇生成量差异的原因

	[中文会议论文] 作者:杜礼泉；唐聪；刘玲；古加强作者单位:四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	对浓香型大曲酒生产中使用新、老窖泥造成正丁醇生成量差异的原因进行了初步的探析,其结果表明了:老窖泥中的某种(类)物质是浓香型大曲酒生产中使用新、老窖泥造成正丁醇生成量差异的主要原因.
	关键词：窖泥正丁醇浓香型大曲酒

5. 利用楠竹生产"绿色"保健酒-中国专利技术

	[中文会议论文] 作者:李净作者单位:湖北枝江酒业公司会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	将密封的楠竹筒放入酒中,于0.2Mpa压力下渗透7d,酒液因负压沁入竹筒,7d后破竹取酒,酒为宝石红色,清澈透明,竹香醇香和谐,并含有黄酮、氨基酸、多糖、维生素类、锌、铁等元素,产品具有洋酒风格,该法
	关键词：保健酒生产工艺楠竹

6. 绍兴黄酒麦曲中真菌的初步研究

	[中文会议论文] 作者:陆健；曹钰；方华；李旺军；谢广发；邹慧君；胡志明作者单位:江南大学；浙江大学生命科学学院生物化学研究所会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	本文对绍兴黄酒麦曲中的真菌组成和特性,以及制曲过程中的变化进行了初步研究.运用分离培养方法,共获得16种丝状真菌,分子鉴定结果显示,伞枝犁头霉、米根霉、微小毛霉、米曲霉、烟曲霉是麦曲中的主要真菌.运用
	关键词：绍兴黄酒麦曲真菌产酶特性

7. 剑南春酒的健康之谜及生成途径

	[中文会议论文] 作者:徐占成；张新兰；徐姿静作者单位:四川剑南春集团有限责任公司会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	本文通过剑南春纳米基因图谱,阐述了剑南春酒中含有的丰富的香味成分:低分子有机酸、高级脂肪酸、酚类化合物对人体健康的生理作用以及这些香味成分的生成途径.
	关键词：纳米基因图谱有机酸高级脂肪酸酚类化合物剑南春酒

8. 人β干扰素-血清白蛋白融合蛋白在毕赤酵母中的分泌表达

	[中文会议论文] 作者:雷楗勇；张莲芬；杨健良；金坚作者单位:江南大学生物工程学院教育部工业微生物重点实验室会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	利用重叠PCR技术在体外拼接IFNβ和HSA基因,将得到的融合基因插入到毕赤酵母分泌型表达载体pPIC9K中,置于启动子AOX1和α交配因子信号肽的作用下,分泌表达融合蛋白IFNβ-HSA.重组质粒p
	关键词：干扰素毕赤酵母融合蛋白血清白蛋白分泌表达

9. 扳倒井芝麻香型白酒的研究

	[中文会议论文] 作者:张锋国作者单位:山东扳倒井股份有限公司会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	本篇文章作者主要阐述了对扳倒井芝麻香型白酒的研究,并介绍了扳倒井芝麻香型白酒的生产工艺以及生产流程.
	关键词：白酒芝麻香型酿酒工艺

10. 桂林三花酒文化与桂林三花企业文化

	[中文会议论文] 作者:崔维东作者单位:桂林三花股份有限公司会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	本篇文章作者主要介绍了中国桂林三花股份有限公司的企业文化,以及重点阐述了一些桂林三花酒的文化起源概况.
	关键词：酒文化企业文化桂林三花酒

11. 试论会稽山的历史渊源及品牌内涵

	[中文会议论文] 作者:杨国军作者单位:会稽山绍兴酒有限公司会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	会稽山是我国五大"镇山"之一,位列古代九大名山之首.历史上,大禹葬于会稽山,秦始皇亲临会稽山并命宰相李斯刻石颂功,会稽山也因此扬名后世.如果说鉴湖是"绍兴酒之母",那么会稽山则是"绍兴酒之父".绍兴老
	关键词：会稽山绍兴酒黄酒品牌

12. 破解保健酒之谜

	[中文会议论文] 作者:黄书声作者单位:开封市金包府酒业有限公司会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	保健酒,是指对人体具有保健功能的饮料酒.它既适用于特定人群饮用,又有调节机体功能等功效,但不以治疗为目的.同时它必须具有三种属性:即食品属性;功能属性,具有特定的功能;非药品属性.
	关键词：保健酒保健功能调节机体饮料酒

13. 中国白酒风味物质研究的现状与展望

	[中文会议论文] 作者:徐岩；范文来作者单位:江南大学会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	本文简要回顾了中国白酒微量成分分析的历史与现状.从微量成分的种类上看,中国白酒中已经检测到的微量成分达300种以上,包括醇类、酸类、酯类、氨基酸类、羟基化合物、缩醛、含氮化合物、含硫化合物、呋喃类化合
	关键词：白酒风味物质成分分析固相萃取

14. 绍兴黄酒中ACE活性抑制肽的分离分析

	[中文会议论文] 作者:戴军；陈尚卫；谢广发；刘俊；帅桂兰；顾小红；赵光鳌作者单位:江南大学；浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司；江南大学会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	首次将绍兴黄酒中的肽类组分进行大孔吸附树脂柱层析和高效凝胶过滤色谱以及反相色谱的多步提取纯化与抑制血管紧张素转换酶(ACE)活性试验,并首次利用基体辅助激光解吸电离-飞行时间串联质谱分析和液相色谱-电
	关键词：黄酒血管紧张素转换酶活性肽氨基酸序列高效液相色谱激光解吸电离

15. 松针饮料发酵前后抗氧化能力的研究

	[中文会议论文] 作者:洪玉涛；余晓斌；查勇作者单位:江南大学会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	本文研究了松针浸出液发酵前后其抗氧化能力的变化情况,研究发现随着酒精度的提高,松针饮料中的水溶性黄酮和多酚含量逐渐降低,当酒精度达到13°时,含量降低最为迅速,黄酮含量下降了43﹪,多酚含量下降了56
	关键词：松针饮料发酵抗氧化浸出液

16. Rep-PCR应用于快速鉴定啤酒污染菌的研究

	[中文会议论文] 作者:朱林江；郑飞云；赵亚洲；邢香楠；李崎；顾国贤作者单位:江南大学教育部工业生物技术重点实验室；重啤集团常州天目湖啤酒有限公司会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	为评价rep-PCR在快速鉴定啤酒污染菌中的应用,首先比较了DNA提取方法,确定CTAB法作为制备rep-PCR的DNA模板的方法.并通过PCR产物直接测序的方法,从分离菌中鉴定得到11种常见的啤酒污
	关键词：啤酒污染菌聚类分析指纹图库

17. 安梨全汁发酵法生产安梨果酒技术

	[中文会议论文] 作者:阮文权；王庭；王亚非；严群；邹华；徐文琦作者单位:江南大学会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	本研究首先对安梨成分的分析,介绍了安梨法生产安梨果酒的工艺,并选用酵母菌SPQP-2进行安梨酒全汁发酵,得到了高性能指标的安梨果酒,结果显示其具有明显的营养功能和保健价值,并且具有很好的推广应用前景,
	关键词：安梨果酒生产工艺发酵

18. 搅拌棒吸着萃取技术在酒分析中的应用

	[中文会议论文] 作者:韩业慧；徐岩；范文来作者单位:江南大学会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	搅拌棒吸着萃取简称(SBSE)是一种基于吸着萃取原理的新型样品预处理技术.液体样品中的待检测物根据各自的分配系数和相比被萃取到搅拌棒上.搅拌棒上大量涂附的萃取相使得SBSE技术拥有比传统方法如液液萃取
	关键词：搅拌棒吸着萃取风味物质定量检测酒分析

19. 试咏古时酒文化

	[中文会议论文] 作者:秦含章作者单位:中国食品发酵工业研究院会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	本文以诗歌形式记述华夏古时酒文化的发展情势,主要内容共分五点:一、古酒事;二、古酒史;三、古酒类;四、古酒器;五、古酒礼.
	关键词：酒文化酒事酒史酒器酒礼华夏古时

20. 量酒的古董尺子

	[中文会议论文] 作者:郭松泉作者单位:中国天津会议时间:2006 会议名称:第六届国际酒文化学术研讨会
	作者作为国内唯一的这个领域的研究人,用了一些年的时间,收集和研究了量酒的古董尺子.由于立意的特殊性、物件的稀少性、研究的专一性和成本的高昂性,使此项研究与众不同.不仅在国内从来没有过,在国际上也是罕见
	关键词：葡萄酒木桶量酒古董尺子

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