辽宁学术搜索 - 检索结果

1. 葡萄酒企业的经营风险与风险防范

	[中文会议论文] 作者:李甲贵；沈忠勋作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	新形势下我国葡萄酒企业经营中面临着许多风险,主要有原料供应风险、生产管理风险、新产品开发风险、价格风险、渠道风险和促销风险等.文章分析了每一种风险的特征,并提出了具体的防范措施.
	关键词：经营风险防范措施葡萄酒企业葡萄酒市场

2. 化学药剂诱导葡萄无核化的研究进展

	[中文会议论文] 作者:张朝红；李琰作者单位:西北农林科技大学（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文综述了诱导有核葡萄无核化的药剂及效应,无核化的机理,无核化的处理技术和无核化技术中存在的问题.
	关键词：葡萄化学药剂无核化栽培技术无核葡萄

3. 葡萄耐盐性研究进展

	[中文会议论文] 作者:任玉华；刘树文；李华作者单位:北京理工大学机电工程学院（北京）；西北农林科技大学葡萄酒学院（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文叙述了目前葡萄耐盐特性研究概况,简述了盐碱土成份、盐害机理、葡萄盐胁迫响应以及耐盐鉴定指标.
	关键词：葡萄耐盐性

4. 葡萄酒的原产地域命名与感官评价

	[中文会议论文] 作者:李华作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	通过分析葡萄酒的感官质量和风格与原产地的关系,感官评价的各种方法,证明原产地是葡萄酒感官质量和风格的决定性因素,而且只能用感官评价,特别是指描述分析才能确定和检验葡萄酒的感官质量和风格.
	关键词：葡萄酒原产地感官质量感官评价

5. 优良酒类酒球菌(Oenococcus oeni)菌系酿酒特性研究

	[中文会议论文] 作者:刘芳；王华作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	三个酒类酒球菌(Oenococcus oeni)菌系SD-1b、SD-2a、SD-2h经过驯化、扩培,接种到赤霞珠干红葡萄酒原酒中,进行苹果酸乳酸发酵.结果表明,SD-2a,SD-1b发酵速率与对照3
	关键词：苹果酸-乳酸发酵酒类酒球菌酿酒特性菌株筛选生物降酸

6. 中国葡萄属野生种新梢生长特性的研究

	[中文会议论文] 作者:牛立新；张延龙作者单位:西北农林科技大学园艺学院（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	对原产我国23个种或变种,共计90个类型的野生葡萄新梢生长进行了系统调查研究.对不同种类的主、副梢生长量进行了评价分类,给出了相应标准,首次提出了副梢生长分布型概念.探讨了有关特性在葡萄育种中的潜在价
	关键词：葡萄属野生种新梢生长生长特性

7. 葡萄原料、酿造工艺、酿酒设备对葡萄酒质量的影响

	[中文会议论文] 作者:黄建清作者单位:中外合资新疆楼兰酒业有限公司（新疆鄯善）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文通过作者多年的工作实践,证明了决定葡萄酒质量的三大关键因素,即原料、工艺、设备三者之间的辩证关系,并用实例证明了并不是所有葡萄均能酿制优质的葡萄酒、及酿制葡萄酒时,在品种一定的条件下,其单位面积产
	关键词：葡萄酒酿造工艺酿酒设备葡萄原料

8. 浸渍时间对干红葡萄酒质量的影响

	[中文会议论文] 作者:李华；刘延琳；惠竹梅；张艳芳作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	在昌黎生产条件下,利用赤霞珠、品丽珠为原料,研究了浸渍时间对干红葡萄酒质量的影响.结果表明,将浸渍时间控制在5天,所获得的葡萄酒的感官质量最好.
	关键词：干红葡萄酒浸渍时间感官质量

9. 葡萄园耕作制度的研究进展

	[中文会议论文] 作者:房玉林；李华；阮仕立作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文比较了国内外较通行的葡萄园生草、清耕、覆盖、免耕等土壤管理系统对葡萄树体、产量、品质以及葡萄酒质量风格的影响.
	关键词：葡萄园耕作制度土壤耕作

10. 葡萄对水分胁迫的生物学机理研究进展

	[中文会议论文] 作者:胡博然；李华；康文怀作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文综述了水分胁迫对葡萄生长、光合作用的影响;葡萄耐水分胁迫的生物学机理,包括气孔调节、渗透调节、氮代谢和碳代谢、抗氧化防御系统、内源激素ABA;以及通过现代分子生物学技术改良植物耐旱性的研究进展.
	关键词：葡萄水分胁迫生物学机理基因工程

11. 谈龙眼葡萄酿酒及沙城葡萄基地发展

	[中文会议论文] 作者:何琇；赵全迎；田雅丽作者单位:中国长城葡萄酒有限公司（河北沙城）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文详述了中国著名葡萄品种龙眼的特性特征,并对它的酿酒实践及成果做了全面地介绍;概述了国内外葡萄酒知名产区河北沙城的生态条件及长城葡萄酒公司在基地建设、技术研究、新产品开发等方面所取得的成绩,并明确了
	关键词：葡萄酒龙眼葡萄葡萄基地葡萄品种

12. 电子嗅觉模拟系统及其在葡萄与葡萄酒中的应用前景

	[中文会议论文] 作者:涂正顺；李华；刘芳作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文对目前已实用化的电子嗅觉模拟系统(电子集)的发展现状、分析方法等进行了客观的回顾与评述.认为该系统是使气味的仪器分析与感官分析结果趋于合理、一致的有效手段,是使有关香气的研究更为科学、实用的发展必
	关键词：葡萄酒葡萄电子嗅觉模拟系统

13. 模糊排序在确定梅鹿特种植区域中的应用

	[中文会议论文] 作者:宋于洋；姜连成作者单位:新疆西域酒业有限公司；石河子大学数学系（新疆石河子）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文运用模糊数学中的模糊排序方法,对酿制干红葡萄酒品种梅鹿特进行种植区域的研究,通过对新疆部分地区相似因子的综合排序,结果发现焉耆、伊犁等地是合适的地区,哈密为不适宜地区.
	关键词：梅鹿特模糊排序种植区域葡萄酒

14. 固定化酒类酒球菌31DH酿造干红葡萄酒的研究

	[中文会议论文] 作者:骆艳娥；李华；刘树文作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	通过选用不同的材料调节干固蓖胶粒的比重,使固定化酒类酒球菌31DH悬浮于干红葡萄酒中进行苹果酸-乳酸发酵.然后将固定化31DH与游离31DH以相同的生物量接种于干红葡萄酒中进行MLF.苹果酸-乳酸发酵
	关键词：固定化酒类酒球菌31DH 干红葡萄酒苹果酸-乳酸发酵

15. 葡萄籽油的开发利用

	[中文会议论文] 作者:刘书成；李元瑞；杨柏崇；王丽华作者单位:西北农林科技大学食品科学与工程学院（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	葡萄籽油是葡萄酒厂下脚料综合利用的产品之一,在食品工业中有很高的应用价值和发展潜力.本文分别从葡萄籽油的组成、理化性质、功能特性、提取方法及应用等方面进行综述.
	关键词：葡萄籽葡萄籽油开发利用

16. 葡萄花色素苷合成及影响因素的研究现状和展望

	[中文会议论文] 作者:王华；崔福君；丁刚作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	综述了葡萄色素的合成机制及生态因子和人为因子对其影响的最新研究进展.着重介绍了花青苷生物合成的途径和遗传达室因素的决定作用,同时归纳了光、温度、土壤、人为等生态因子对葡萄色素合成的影响.展望了应用基因
	关键词：葡萄花色素苷基因芯片色素合成遗传因素

17. 葡萄多酚物质的研究进展

	[中文会议论文] 作者:袁春龙；张予林；任亚梅；张艳芳作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院（陕西杨凌）；西北农林科技大学食品科学与工程学院（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	通过对葡萄多酚物质的种类及其生理功能、提取方法及研究发展动态作了系统的阐述,对该方面的研究提出了自己的观点和看法.
	关键词：葡萄生理功能提取方法多酚物质

18. 葡萄酒的二氧化碳浸渍发酵研究进展

	[中文会议论文] 作者:王西锐；王华；阮仕立作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院（陕西杨凌）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文综述了葡萄酒二氧化碳浸渍发酵过程中化学成分变化与微生物消长的研究进展,探讨了二氧化碳浸渍发酵研究的发展趋势.
	关键词：葡萄酒二氧化碳浸渍浸渍发酵

19. 中国葡萄酒标准体系的建立与展望

	[中文会议论文] 作者:马佩选作者单位:国家葡萄酒质量监督检验中心（山东烟台）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	近几年来,中国葡萄酒产业发生了很大的变化,产量和质量都有了很大的提高.中国葡萄酒标准体系已经建立,但还很不完善,它在一定的历史发展进程中,为葡萄酒的规范生产、质量提高起到了积极的推动作用.随着生产规模
	关键词：葡萄酒标准体系

20. 文化酒时代对酒文化的思考

	[中文会议论文] 作者:徐少华作者单位:《中国烟酒茶》杂志社（香港）会议时间:2001 会议名称:第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	作者站在酒文化的角度,以文化人的视野关注酒的内涵,呼吁提倡酒文化,提出从酒的生产、营销到广告要体现以人为本的思想,对葡萄酒企业具有一定的参考价值.
	关键词：葡萄酒酒文化文化营销

检索设置