辽宁学术搜索 - 检索结果

1. 葡萄酒非生物不稳定及其处理

	[中文会议论文] 作者:汪成东；高畅；高树贤；来疆文作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文简要分析葡萄酒发生不稳定的非生物因素,总结了非生物不稳定的处理方法,并简单介绍了几种处理新材料和方法.
	关键词：葡萄酒非生物不稳定非生物因素

2. 酒类酒球菌基因组DNA的提取与检测

	[中文会议论文] 作者:李华；张海文；刘延琳作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	乳酸菌是一群能从可发酵性碳水化合物产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称.除少数外,绝大部分是人和动物体内必不可少的具有,重要生理功能的菌群.正因为如此,乳酸菌被广泛应用于轻工、食品、医药及饲料工业等许多
	关键词：乳酸菌酒球菌生理功能细菌基因组提取流程

3. 橡木制品在红葡萄酒中的应用研究

	[中文会议论文] 作者:樊玺；李记明作者单位:烟台张裕集团有限公司技术中心会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文对法国、美国和中国东北三种不同来源的橡木制品分别进行了红葡萄酒浸泡试验,并测定了不同浸泡时期葡萄酒的总酚、单宁及其他酚类物质的含量.结果表明:用不同来源橡木制品处理葡萄酒后,葡萄酒的总酚和单宁含量
	关键词：橡木制品红葡萄酒浸泡试验

4. 基因工程技术在葡萄遗传育种中的应用

	[中文会议论文] 作者:周鹏；王华；马春花作者单位:热带作物生物技术国家重点实验室；西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	近年来,基因工程技术在葡萄遗传育种中得到了应用,葡萄遗传再生体系方面取得的进展和一些基因成功地转入葡萄品种,为进一步的葡萄基因工程研究打下了良好的基础.成功的转化方法包括根癌农杆菌介导法和基因枪法等.
	关键词：葡萄基因工程技术遗传育种再生体系根癌农杆菌介导法基因枪法

5. 葡萄休眠及打破休眠的研究进展

	[中文会议论文] 作者:陶永胜；李华；房玉林作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	文章综述了葡萄(Vitis.vinifera.L)休眠的生理特征以及影响休眠的生态因子,总结了打破葡萄休眠的化学调控及物理调控的手段.
	关键词：葡萄休眠生理特征生态因子化学调控物理调控

6. 华夏长城干红葡萄酒色泽的形成

	[中文会议论文] 作者:陈小波；严升杰；李艳作者单位:中粮集团华夏葡萄酿酒有限公司；河北科技大学生物科学与工程学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	讲述了红葡萄酒中主要的色素物质及其它们在酒中的存在方式,同时还论述了影响红葡萄酒色泽的因素,得出了酿造干红葡萄酒的最佳工艺条件.
	关键词：干红葡萄酒色素物质酿造工艺色泽形成

7. 干白葡萄酒的苹果酸-乳酸发酵研究初报

	[中文会议论文] 作者:李记明；司合芸作者单位:烟台张裕集团有限公司技术中心会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本试验对影响干白葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵的几种主要因素酒脚、乳酸菌、酵母细胞壁、橡木桶等进行研究,发现带酒脚储存和橡木桶储存不但对霞多丽葡萄酒的苹果酸-乳酸发酵有促进作用,而且也赋予酒体独特风格;进
	关键词：干白葡萄酒苹果酸-乳酸发酵霞多丽橡木桶储存酒体风格感官质量

8. 酿酒葡萄赤霞珠叶片、叶柄离体再生不定芽的诱导

	[中文会议论文] 作者:王华；崔福君作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	以赤霞珠叶片、叶柄为材料,研究了细胞分裂素TDZ对其不定芽再生的作用.结果表明:TDZ对赤霞珠离体叶片、叶柄不定芽再生有诱导作用,对叶片、叶柄诱导率分别为23.3%和28.57%;叶片再生最佳培养基为
	关键词：赤霞珠离体叶片叶柄不定芽离体再生

9. 中国葡萄酒产业发展环境分析

	[中文会议论文] 作者:杨和财；侯军岐；沈忠勋；李甲贵作者单位:经济管理学院；西北农林科技大学会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	从政治法律环境、生产技术环境、消费环境和国际环境4个方面分析了中国葡萄酒产业发展所面临的机遇和挑战.中国葡萄酒生产和销售企业要充分利用政策优势,发展葡萄酒产业.葡萄酒销售企业要积极培育葡萄酒消费者市场
	关键词：葡萄酒产业发展环境分析消费者市场经营管理综合竞争力

10. 葡萄叶片多酚物质提取分离方法研究

	[中文会议论文] 作者:汪成东；张振文作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文通过对葡萄叶片多酚物质提取分离影响因子进行正交试验,以确定各提取工艺路线的最佳条件,并对各种方法进行了比较,得出了适于实验室中对葡萄多酚物质进行相关研究的方法:有机溶剂提取,其最佳组合C3D2A2
	关键词：葡萄叶片多酚提取分离有机溶剂提取

11. 葡萄酒生产中常用换热器合理选择及使用

	[中文会议论文] 作者:来疆文；李华；沈忠勋；高树贤；高畅作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文分析了葡萄酒生产中换热的目的,介绍了葡萄酒生产中使用的各种换热器的结构、工作原理,探讨了如何合理地选择及使用换热器.
	关键词：换热器葡萄酒工作原理

12. 葡萄酒酒石稳定研究进展

	[中文会议论文] 作者:李华；刘树文；牛生洋作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文分析了目前葡萄酒生产中所采用的酒石稳定检测及处理方法的优缺点.指出采用食品添加剂(如:羧甲基纤维素钠)可以有效稳定酒石,简化处理步骤,降低葡萄酒生产成本.
	关键词：葡萄酒羧甲基纤维素钠酒石稳定检测食品添加剂

13. 攀西地区酿酒葡萄化学控制提高萌芽率的研究

	[中文会议论文] 作者:房玉林；陶永胜；李华作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	2001~2002年冬季,在四川省攀西地区对四个葡萄品种(霞多丽、佳美、梅尔诺、黑虎香)休眠冬芽进行了化学控制处理.翌年萌芽率结果表明,在冬季气温最低时处理四个品种的萌芽率均有提高;(1.0%H2CN
	关键词：酿酒品种萌芽率葡萄品种化学控制

14. 法国的原产地名称(AOC)制度

	[中文会议论文] 作者:李华作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文介绍了法国原产地名称的历史、发展、原理和现行的制度,强调了AOC的地方性、合洳性和稳定性以及INAO和行业协会在法国AOC制度中的重要性.
	关键词：原产地名称制度稳定性地方性法国葡萄酒地理标志

15. 葡萄与葡萄酒中白藜芦醇分析方法的研究现状

	[中文会议论文] 作者:魏冬梅；袁春龙；张予林作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文主要介绍了白藜芦醇的性质结构以及国内对于葡萄与葡萄酒中白藜芦醇分析方法的现状,并对每种方法的样品的处理、方法的优缺点等方面作了总结,为葡萄与葡萄酒中白藜芦醇的分析提供参考.
	关键词：葡萄酒白藜芦醇分析方法

16. 二氧化硫在红葡萄酒中的抗氧化性研究

	[中文会议论文] 作者:郭安鹊；李华；王华作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文系统地阐述了二氧化硫(SO2)在红葡萄酒生产中抗氧化性的研究状况.通过大量的文献分析认为,二氧化硫在红葡萄酒中并不能表现出抗氧化特性.因此,寻求新的红葡萄酒抗氧化剂就成为主要的研究方向之一.
	关键词：二氧化硫红葡萄酒抗氧化剂

17. 山葡萄冰酒试验初报

	[中文会议论文] 作者:董以德；程玉彬；战景娟；金勇键作者单位:吉林省长白山山葡萄与山葡萄酒研究中心会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	冰山葡萄酒是以代号2葡萄、28葡萄和野生化山葡萄为原料,当秋季葡萄成熟后保留在架上经过自然浓缩,在冬季温度达-7℃时,由人工采摘,然后在结冰状态下低温压榨,采用特殊酵母低温发酵而成的葡萄酒.本文阐述了
	关键词：冰山葡萄酒冰酒野生化山葡萄低温压榨低温发酵酵母筛选营养成分分析

18. 保护剂在冷冻干燥乳酸菌中的应用及其作用机理的探讨

	[中文会议论文] 作者:李华；刘树文；杨永锋作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文介绍了乳酸菌冷冻干燥过程中所使用的保护剂种类,并且对其作用机理进行了阐述,同时对基因工程在乳酸菌冷冻干燥中的应用进行了初步探讨.
	关键词：保护剂冷冻干燥乳酸菌作用机理基因工程

19. 葡萄酒活性干酵母的耐酸与产酸特性研究

	[中文会议论文] 作者:王超；张文振；杨宗玲；蒋思欣；刘延琳作者单位:中国科学院微生物研究所；西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文研究了20余种工业化葡萄酒活性干酵母的耐酸及产酸特性.研究表明:所有供试菌系在pH4.0均能生长,而在pH1.5不能生长.在pH3.5和pH3.0,除10#-2、11#-2的个别单株外,其余供试茵
	关键词：葡萄酒活性干酵母产酸特性耐酸特性

20. 霞多丽营养系比较研究

	[中文会议论文] 作者:张振文；尹春丽作者单位:西北农林科技大学葡萄酒学院会议时间:2003 会议名称:第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
	本文从植物学性状、物候期、果实特征特性、栽培学性状、抗病性,对从法国法引进的霞多丽6个营养系进行了系统的观察与研究,对其综合性状进行了初步的比较分析,同时还进行了单品种酿酒试验.
	关键词：霞多丽营养系植物学性状物候期果实特征特性栽培学性状抗病性

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