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1. 发展干冰为冷源的非机械制冷冷藏集装箱的探讨 原文获取 
[中文会议论文]   作者:何立江；邬志敏；叶继涛   作者单位:上海理工大学制冷技术研究所   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
本文对干冰为冷源的非机械制冷冷藏集装箱的优势进行了深入的讨论,而且对其发展可能存在的问题进行了分析,并进一步提出了部分相应措施.
关键词：干冰 运输 冷藏集装箱
2. 移动式真空预冷装置设计中几个问题的探讨 原文获取 
[中文会议论文]   作者:丁志华；苏树强；李保国；赵之海；秦海杰   作者单位:上海理工大学制冷与低温技术研究所；大连三洋压缩机有限公司   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
论述了真空预冷装置的原理,移动式真空预冷装置设计中应注意的一些问题及发展前景.移动式真空预冷装置是适合中国国情的预冷装置.
关键词：真空预冷 移动式真空预冷装置 冷却
3. 上海市食品冷藏链的进展和展望 原文获取 
[中文会议论文]   作者:邱嘉昌   作者单位:上海市商业设计研究院   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
文章分析了上海市自九十年代以来在建立和完善食品冷藏链事业中取得的若干进展,并展望了在新世纪本市冷藏链技术和应用的发展前景.发展食品冷藏链不仅能充分利用食品资源、减少腐败变质损失,还能推动各相关产业的发
关键词：食品冷藏链 技术进展 冷冻食品 低温物流中心 前景展望 操作规程
4. 冷藏保鲜货物的集装箱化运输 原文获取 
[中文会议论文]   作者:汪庆国；杨万枫；曹红奋   作者单位:上海海运学院   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
我国冷藏货物运输面临良好的发展机遇,我们应重视对冷藏保鲜货物运输方式、装备、管理模式等方面的研究,加快冷藏保鲜货物的集装箱化运输,以适应和满足国民经济发展的需要.
关键词：冷藏保鲜货物 运输 集装箱化 冷藏链
5. 烹饪冷冻食品的冷藏 原文获取 
[中文会议论文]   作者:柳建华；王瑾   作者单位:上海理工大学制冷技术研究所   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
烹饪冷冻食品把传统的厨艺与现代的食品加工技术结合起来,将我国优秀的传统美食文化发扬光大.为保证烹饪冷冻食品在贮藏期的质量安全,提出确定各种烹饪冷冻食品贮藏温度和在某贮藏温度下的贮藏期,以及烹饪冷冻食品
关键词：烹饪冷冻食品 贮藏温度 贮藏时间
6. 一种新型真空冷却性能测试实验装置 原文获取 
[中文会议论文]   作者:陈儿同；王芳；叶继涛   作者单位:上海理工大学低温及制冷研究所   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
真空冷却性能测试实验装置是一台为适应农产品保鲜、食品冷藏HACCP管理要求,研究果蔬在预冷过程中各控制参数及能量分配之间关系的智能型装置.通过该装置进行各种组合的相关实验,可获得具有实际意义的关键点控
关键词：真空冷却 HACCP管理方式 关键点控制 节能
7. 食品真空冷却的机制、特性与实验装置 原文获取 
[中文会议论文]   作者:苏树强；肖洪海；华泽钊   作者单位:上海理工大学制冷与低温技术研究所   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
本文分析了食品中水蒸气压、比热容及单位质量失水1%获得温降的计算方法;建立了食品真空冷却过程的传热、传质微分方程与积分方程;分析了真空冷却技术的优点及适用性,并简要介绍了真空冷却实验装置及可深入研究的
关键词：果蔬贮藏 真空冷却 冷链 传热传质 真空
8. HACCP在食品冷藏链中的运用 原文获取 
[中文会议论文]   作者:沈月新   作者单位:上海水产大学食品学院   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
本文简要介绍了HACCP的原则和应用现状.对HACCP在食品冷藏链中的运用作了初步的探索,并介绍了利用TTI技术监控流通过程中冷藏食品的品质.
关键词：HACCP 食品 冷藏链 TTI
9. 冷藏集装箱技术应用及发展 原文获取 
[中文会议论文]   作者:卢士勋；杨万枫；汪庆国   作者单位:上海海运学院   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
文章分析了冷藏集装箱在冷藏运输中的作用和在我国冷藏链中的重要地位.分析了现有冷藏集装箱技术发展水平及应用中存在的问题,更对冷藏集装箱制冷工质的选用提出建议.
关键词：冷藏运输 冷藏集装箱 海陆多式联运
10. 食品冷藏链中时间-温度指示器的应用及现状 原文获取 
[中文会议论文]   作者:谷雪莲；肖洪海；苏树强；华泽钊   作者单位:上海理工大学食品科学与工程研究所   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
随着冷冻冷藏食品的日益发展,使全程监测冷藏链中的食品温度变化历程变得更为重要.本文从分析时间-温度指示器在食品冷藏链中的意义出发,进一步阐述了时间-温度指示器的类型及其工作原理;根据实际现状,分析了可
关键词：食品品质 冷藏链 时间-温度指示器
11. 果蔬气调贮藏保鲜技术的工艺与设备 原文获取 
[中文会议论文]   作者:郭晓光；管大勇   作者单位:天津森罗科技发展有限公司   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
分析果蔬贮藏保鲜期的生理变化,介绍气调保鲜库的技术要求,保鲜工艺和主要设备
关键词：气调保鲜 气调冷库 制氮机 二氧化碳脱除机
12. 低温食品市场与冷藏链流通的变革 原文获取 
[中文会议论文]   作者:陆翔华   作者单位:上海新亚（集团）有限公司   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
不同温度带的低温食品和冷藏链流通,各种食品冷藏链设施与作业规范化,以及我国冷藏链建设推进和变革动向
关键词：低温食品 冷藏链 流通变革
13. 制冷新技术在食品冷链中的应用 原文获取 
[中文会议论文]   作者:顾建中   作者单位:开利冷冻（上海）有限公司   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
食品冷链的重要性显而易见,我国冷链的现状和不足有目共睹.上海冷链示范工程业已完成,冷链全球化趋势正露端倪.制冷新技术在食品冷链的应用,十大特点:开利冷冻的服务实例,遍及食品冷链的每一个环节.
关键词：食品冷链发展 制冷新技术依托 相辅相成促进 开利冷冻全冷链服务
14. 序 原文获取 
[中文会议论文]   作者:蔡鸿生   作者单位:上海市商业委员会   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
"发展上海食品冷藏链研讨会"今天正式召开并出版了论文集,我谨致以热烈的祝贺.改革开放以来,上海的经济持续高速增长;科学技术迅猛发展;生活节奏加快,促进和推动了食品冷冻技术的发展和食品冷藏链的不断完善.
15. 发展中的水产品冷藏链技术-再论金枪鱼冷藏链 原文获取 
[中文会议论文]   作者:陈坚；朱富强；万锦康   作者单位:农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
本文介绍了有关金枪鱼资源及其冻结与冷藏方法的简要情况.探讨了金枪鱼冷藏链的基本框架.
关键词：金枪鱼 资源 较低温冷藏链
16. 水产品冷藏链技术路线探讨 原文获取 
[中文会议论文]   作者:谈向东   作者单位:上海水产大学   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
本文通过对水产品冷藏链的描述,强调从水产品冷藏链切入,深化物流改革的观念;同时,为更好地完善水产品冷藏链的运作,提出新建立二个中心,即"水产品冷藏链研究发展中心"、"水产品初、成品研究发展中心",意图
关键词：水产品 冷藏链
17. 上海吴泾冷藏公司向低温物流拓展的探索 原文获取 
[中文会议论文]   作者:王叶萍   作者单位:上海新吴泾冷藏物流公司   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
大型冷藏企业,把计划经济的"老"冷库改建成适应市场经济的"新"低温物流企业,通过两年的低温物流运作实践,取得了经济效益和社会效益的双丰收.并对进一步发展,提出了四点设想.
关键词：冷藏企业 低温物流 发展战略
18. 联华超市生鲜食品冷藏链管理技术应用情况 原文获取 
[中文会议论文]   作者:袁忠民   作者单位:上海联华生鲜食品加工配送中心有限公司   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
冷藏链在生鲜食品的生产经营中运用冷链技术,有其独特的作用和功效.联华超市近年来通过对生鲜食品从采购→加工→储存→配送→销售的整个生产经营全过程进行冷链管理,从中积累了一套较为完善的冷链操作和管理技术
关键词：冷链 差异化 核心
19. 冷藏链技术在上海和国外的最近进展 原文获取 
[中文会议论文]   作者:徐世琼；卢士勋   作者单位:上海水产大学；上海海运学院   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
1.1 冷藏链三大要素: (1)冷冻食品加工生产者(2)冷冻食品消费者(3)低温物流商--第三方后勤(Third Party Logistics) 注意:我国物流术语国家标准中Logistics-译为
20. "冷藏链"要点探讨 原文获取 
[中文会议论文]   作者:郑福麟   作者单位:中国水产科学研究院东海水产研究所   会议名称:发展上海食品冷藏链研讨会
本文以易腐水产品为例,论叙了采用"冷藏链"保鲜的若干要点,但是,对其他食品保鲜同样也有参考作用.
关键词：冷藏链 要点
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