辽宁学术搜索 - 检索结果

1. 蜂胶在食品保鲜中的应用研究及其安全性分析

	[中文会议论文] 作者:任传英；赵永焕；朱春；李静卫作者单位:黑龙江八一农垦大学食品学院会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	蜂胶作为一种天然物质,不仅含有对人体有益的各种生物活性成分,还具有高效、广谱的抑菌作用,可作为保鲜剂添加到各种食品中.本文阐述了蜂胶在食品防腐保鲜中的作用机理、应用范围,并对其相关生物活性及其安全性问
	关键词：蜂胶食品保鲜生物活性安全性抑菌作用

2. 啤酒的氧化和抗氧保鲜剂

	[中文会议论文] 作者:易福生作者单位:江西华瑞生物科技有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	本文主要讨论了氧化对啤酒的危害与氧化机理,介绍了啤酒酿造过程控制氧化的工艺措施,比较了常用啤酒抗氧化剂的作用效果.
	关键词：啤酒氧化机理抗氧化剂酿造过程工艺控制

3. 新型食品防腐剂及其在调味品中的应用

	[中文会议论文] 作者:杨寿清作者单位:江南大学食品学院会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	本文介绍了一些新型食品防腐剂的特性和用途,特别讨论了尼泊金酯钠的产品特性、使用安全性、抑菌活性和复配增效效果,探讨了尼泊金酯钠的抑菌机理,并与苯甲酸钠和山梨酸钾进行了比较.同时阐述了尼泊金酯钠在调味品
	关键词：食品防腐剂尼泊金酯钠抑菌活性复配增效调味品

4. 草莓贮藏保鲜技术

	[中文会议论文] 作者:杨文雄；方政；冯双庆作者单位:北京农业职业学院清河分院；中国农业大学会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	本文详细介绍了草莓的贮藏特性、贮前准备及目前国内外常用的草莓贮藏保鲜技术,对草莓的贮藏加工有较强的实际指导作用.
	关键词：草莓贮藏加工保鲜技术贮前准备

5. 柠檬草精油抗菌性研究

	[中文会议论文] 作者:杨森艳；姚雷作者单位:上海交通大学会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	本文采用上海地区种植的柠檬草(Cymbopogon citratus),提取其精油对4种致病菌进行了定性的和定量的抗菌性研究,这4种致病菌是消毒上所针对的主要菌种.定性试验采用贴片法测定了柠檬草精油的
	关键词：柠檬草精油抗菌性能提取纯化致病菌定性试验

6. 天然抗氧化剂-苹果多酚的研究与应用

	[中文会议论文] 作者:徐亚民；马越；赵晓燕；孟宪军作者单位:国家蔬菜工程技术研究中心；国家蔬菜工程技术研究中心；沈阳农业大学会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	苹果多酚是苹果中一种天然活性成分,具有很强的抗氧化能力和生理功能,可以广泛应用于食品和医药领域.本文主要介绍了苹果多酚的组成、性状、安全毒理、提取纯化方法、生理功能及其在食品中的应用等,并展望了其发展
	关键词：天然抗氧化剂苹果多酚生理特性安全毒理提取纯化

7. 苯甲酸钠等防腐剂对软包装榨菜保质期的影响

	[中文会议论文] 作者:沈思；梅光明；李孚杰；黄文作者单位:华中农业大学食品科技学院会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	本文研究了三种防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯)单独添加或采用复配技术使用对软包装榨菜的保藏效果.结果表明:苯甲酸钠等防腐剂若复配使用将收到较好的防腐效果,且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等
	关键词：食品防腐剂软包装榨菜保质期防腐效果

8. 邦吉乳酸/邦吉乳酸钠在肉类和家禽中的应用

	[中文会议论文] 作者:向砥作者单位:安徽丰原格拉特乳酸有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	文章简单介绍了作为纯天然食品添加剂的L乳酸和乳酸钠在食品尤其是肉类中的使用,并从原理及实验现象上介绍了使用L乳酸和乳酸盐的优点.
	关键词：纯天然食品添加剂 L乳酸乳酸钠肉类食品

9. 复合抗氧化剂在油脂及炒货食品中的应用研究

	[中文会议论文] 作者:徐平作者单位:上海染料研究所有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	食用油脂和炒货食品在贮存过程中,会发生氧化变质,这是由于其中的脂肪酸与空气中的氧发生自动氧化,导致油脂和炒货食品的酸败,产生刺激性哈败味或异味,食用氧化后的油脂和炒货食品对人体有害,严重的会导致食物中
	关键词：油脂复合抗氧化剂炒货食品酸败变质

10. 正确评价食品添加剂

	[中文会议论文] 作者:郑鹏然；刘慧坤作者单位:哈尔滨医科大学会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	食品添加剂不是食物,按照我国食品卫生法规规定食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质.食品添加剂必须获得卫生部批准后方可生产经营和使用.未列入
	关键词：食品添加剂食品品质合理使用安全分析

11. 为食品安全服务努力发展我国食品防腐剂产业

	[中文会议论文] 作者:王振文作者单位:河北农业大学会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	我国的食品防腐剂、抗氧剂,在近二十多年中得到了迅速发展,有力地支持和保障了我国现代食品工业的发展,成为现代食品工业不可或缺的食品添加剂.本文介绍了我国食品防腐剂产业发展的几点方法,即1、加大应用技术研
	关键词：食品防腐剂产业食品安全产品开发食品添加剂科学知识

12. 尼泊金酯在蛋黄酥月饼中的应用研究

	[中文会议论文] 作者:蒋予箭；章丽；陈敏；顾振宇；周浙勇；龙柳林作者单位:浙江工商大学；浙江圣效化学品有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	本文简要介绍了影响月饼防霉的因素,主要研究了防腐剂在广式蛋黄莲蓉月饼中的应用效果,对比了尼泊金丙酯钠、尼泊金丙酯、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等在蛋黄酥月饼中的防腐效果.结果表明在GB2760-1996允许的
	关键词：尼泊金酯防腐剂蛋黄酥月饼抑菌防腐效果

13. 栅栏技术及其在软包装低盐化盐渍菜生产中的应用

	[中文会议论文] 作者:张长贵；董加宝；王祯旭作者单位:西南大学食品科学学院会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	栅栏技术是食品保藏的根本所在,简要介绍了栅栏技术的基本原理,并着重讨论了栅栏技术在软包装低盐化盐渍蔬菜中的应用.
	关键词：栅栏技术低盐化盐渍蔬菜食品储藏

14. 双乙酸钠的合成与应用

	[中文会议论文] 作者:王菁莎；刘景彬；袁丽作者单位:河北农业大学食品科技学院；天津科技大学食品科学与生物技术学院会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	双乙酸钠(sodium diacetate,简称SDA),化学名称为二乙酸一钠,化学分于式CH3COONa·CH3COOH·xH2O.它是一种带有醋酸气味的白色结晶粉末,易吸湿、易溶于水(1g/ml)
	关键词：双乙酸钠添加剂合成工艺性能表征

15. 再论乳链菌肽(Nisin)的作用机理

	[中文会议论文] 作者:钟瑾；陈秀珠；还连栋；范悠然；沈颜新作者单位:中国科学院微生物研究所；浙江银象生物工程有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	乳链菌肽(Nisin)又称之为乳酸链球菌素或乳酸链球菌肽,是乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)某些菌株产生的一个低分子量的小肽.由于它对许多革兰氏阳性
	关键词：乳链菌肽结构表征机理分析食品防腐剂

16. 食品安全和食品防腐抗氧保鲜剂

	[中文会议论文] 作者:尤新作者单位:中国食品添加剂生产应用工业协会会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	食品质量安全是当今社会关注的热点,本文介绍了食品防腐抗氧保鲜剂和食品质量安全的关系和问题,如何正确认识和合理使用食品防腐抗氧保鲜剂,以及防腐抗氧保鲜剂对人体健康的作用.
	关键词：食品安全防腐抗氧保鲜剂人体健康质量管理

17. 天然抗氧化物质作为食品添加剂的应用前景

	[中文会议论文] 作者:汪陈平作者单位:劲牌有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	本文在论述食品氧化发生过程及抗氧化剂消除食品氧化变质作用机理的基础上,阐述了天然存在于药用植物中的黄酮类、多酚类物质及其独特的抗氧化活性,进而概述了天然抗氧化物质在保健食品开发中的广阔用途,以及讨论了
	关键词：天然抗氧化物质食品添加剂药用植物机理分析保健食品

18. 迷迭香抗氧化剂清除自由基的研究

	[中文会议论文] 作者:欧灵澄；赵保路；孔凡兴；李聪作者单位:云南大学；中国科学院生物物理研究所；云南玉溪瑞源生物化工有限责任公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	迷迭香是一种唇形科多年生香料植物,主要应用迷迭香精油和迷迭香抗氧化剂.迷迭香抗氧化剂是一种纯天然油脂抗氧化剂,其抗氧化效果优于人工合成抗氧化剂及已有的天然抗氧化剂,能耐受190℃的高温油炸而保持抗氧化
	关键词：迷迭香酸抗氧化剂清除自由基抗氧化效果抗菌功效

19. TBHQ对油脂抗氧化的优越性及其在食品中的应用

	[中文会议论文] 作者:陈永泉；彭辉；赵力超作者单位:广州华南农业大学食品学院；广州暨南大学化学系会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	本文概述了油脂酸败的原因及其影响、抗氧化剂的分类及抗氧化原理,重点介绍了叔丁基对苯二酚(TBHQ)对油脂抗氧化的优越性及其在食品中的应用,并提示油脂抗氧化剂的发展.
	关键词：油脂酸败原因抗氧化剂叔丁基对苯二酚

20. 防腐剂和抗氧化剂在肉制品中的应用

	[中文会议论文] 作者:刘国庆；王英若；陈文华作者单位:中国肉类研究中心会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
	肉制品已逐渐成为我国的主要食品之一,人们在生活中对它的要求,除了营养和良好的质地外,适当的保质期同样也很重要,特别是现代社会,生产相对集中,而销售又比较分散的情况下,肉制品的防腐保鲜尤为重要,科学地选
	关键词：防腐剂抗氧化剂肉制品防腐保鲜

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