辽宁学术搜索 - 检索结果

1. 反应型咸味香精制备及其在食品工业中的应用

	[中文会议论文] 作者单位:广东汇香源生物科技有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	本文详细地阐明了反应型咸味香精的生产机理、所用原料、工艺及注意事项,同时对于其在食品工业中的应用作了简要说明,以期促进咸味香精的工业化发展.
	关键词：肉味香精食品工业生产机理

2. 焦糖色素的耐盐性及检测方法

	[中文会议论文] 作者:谢长兴作者单位:桂林市红星化工总厂会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	焦糖色素,又称焦糖,俗称酱色,是目前人们使用量最大、最受欢迎的天然食品着色剂,广泛用于酱油、食醋、黄酒、饮料、糖果、药品、烧腊卤品等产品中.本文阐述了焦糖色素的耐盐性的概念,探讨了焦糖色素耐盐性的内在
	关键词：焦糖色素耐盐性检测方法食品着色剂

3. 高效酵母水解专用酶制剂的开发及其应用研究

	[中文会议论文] 作者:刘汉灵作者单位:广西南宁庞博生物工程有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	利用生产酶法酶解酵母,使其水解生成多肽及氨基酸等物质,具有很高的营养、调味和保健三大功效,产品质量好,不破坏氨基酸等特点.然而,因酵母细胞壁结构复杂、坚硬不易打破,使其蛋白质的较完全利用大大受阻,影响
	关键词：酵母水解复合酶氨基酸酶制剂

4. 大豆膳食纤维的分离提取、功能及其应用

	[中文会议论文] 作者:钟振声；孙晓燕；杨晓泉；吴晖作者单位:华南理工大学植物蛋白工程研究中心；广州市海圣生物科技有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	以大豆加工过程中排出的废弃物豆渣为原料,通过漂白、蛋白酶水解、脂肪酶水解、后处理、改性等工艺处理,可以得到大豆膳食纤维.它不能为人体提供任何营养物质,但对人体具有多种重要的生理活性作用,能够改善面制品
	关键词：大豆膳食纤维豆渣分离提取保健食品

5. 微量营养素在冰淇淋新品种开发中的应用

	[中文会议论文] 作者:李卫平；王利彬；任瑞华作者单位:石家庄维平功能食品科技有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	本文概述了冰淇淋的发展现状和趋势,探讨了以冰淇淋为载体来强化多种微量营养素的可行性,并对营养保健冰淇淋的配方设计原则和生产中应注意的问题进行了论证和讨论,提出了解决问题的建议,供参考.
	关键词：冰淇淋微量营养素营养强化保健功能

6. 氨基酸复合盐的研制及应用

	[中文会议论文] 作者:周锡樑；梅亚红；刘辉作者单位:深圳大学；武汉麦可贝斯生物科技有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	氨基酸复合盐是上世纪80年代出现的新型氨基酸产品.本文介绍了L-赖氨酸·L-谷氨酸盐等八种氨基酸复合盐的研制及应用的领域,意图为氨基酸复合盐在国内的推广应用提供参考.
	关键词：精氨酸天冬氨酸谷氨酸赖氨酸氨基酸复合盐

7. 反生物恐怖法和美国食品安全新法规

	[中文会议论文] 作者:段钢作者单位:无锡杰能科生物工程有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	本文首先简单介绍了企业登记法规和进口食品预先通报法规的含义,然后着重介绍了记录建立与保存法规则的有关内容,包括:1、覆盖范围;2、记录建立时非专业运输者记录每一批食品从何而来,向何而去的具体要求以及F
	关键词：反生物恐怖法食品安全进口食品

8. 马铃薯加工产业发展分析

	[中文会议论文] 作者:周庆锋作者单位:中国淀粉工业协会会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	本文介绍了中国马铃薯产业的现状,并分析了中国马铃薯淀粉产业的生产和市场状况.然后就保障行业健康发展的几个问题进行了探讨,包括:1、认识不够、政策不力、产业不强;2、产业化基地建设薄弱,小农业、大生产矛
	关键词：马铃薯淀粉产业产业标准生产加工

9. 油树脂在米线、粉丝制品调味中的应用

	[中文会议论文] 作者单位:泉州丰泽久芳香料有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	米线和粉丝在呈味方面不如油炸方便面香,但因非油炸又具有低热值的优点.在调味上比方便面更要求香与浓;油树脂是天然植物香料的精髓,抽提并体现了天然香料全部的香与味,是米线与粉丝调味上不可缺少的配料.它能使
	关键词：油树脂米线粉丝调味

10. 新型代糖-酶解罗汉果甙糖

	[中文会议论文] 作者单位:上海诺德生物有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	本文介绍了罗汉果的种植与炮制、成分及功效,然后探讨了罗汉果果汁/甙糖的提取流程,最后论述了罗汉果甙糖的用途.
	关键词：罗汉果果甙糖提取流程

11. 方便面产品开发技术

	[中文会议论文] 作者:陈锦国作者单位:增城华栋调味品有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	在方便面产品开发中,掌握各类呈味物质的特性和调配技术是研发人员最基本的素质之一.现就各类呈味物质的特性和简单的调配技术分述如下,包括:1、咸味与调配技术;2、甜味与调配技术;3、鲜味与调配技术;4、酸
	关键词：方便面产品开发风味调配

12. 栅栏技术在膏状肉类香精防腐中的应用

	[中文会议论文] 作者:袁霖；郭新竹作者单位:广东汇香源生物科技有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	栅栏技术在膏状肉类香精防腐中的有明显作用,膏状香精体系中水分活度、包装、保藏温度、辐照、防腐剂均应作为栅栏应用,水分活度Aw为主要栅栏因子,在充分运行HACCP体系的情况下,反应型产品以Aw＜0.76
	关键词：栅栏技术膏状香精水分活度防腐

13. 糖化增香曲及其在发酵酱制品中的应用

	[中文会议论文] 作者:姚继承；毛同祥；李耀作者单位:武汉佳成生物制品有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	糖化增香曲是国内首创的专业用于酿造酱制品的复合曲种,它是在传统的米曲、红曲、黑曲等酱制品用曲的基础上,利用现代生物工程技术、筛选、遗传诱变、纯化提高选育出的复合曲种.多菌种共酵不仅具有单一曲种(曲精)
	关键词：糖化增香曲酱油酿造酱制品

14. 虾青素的研究和开发进展

	[中文会议论文] 作者:张慧；徐公世作者单位:青岛大学天然产物研究所会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	本文主要阐述了虾青素的分子结构、理化性质、生理功能、来源等方面,并对虾青素的研究现状和开发前景进行了论述.
	关键词：虾青素生理功能分子结构理化性质

15. 酶制剂-能带来健康和安全食品的有益工具

	[中文会议论文] 作者单位:杰能科国际会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	当今许多食品及饮料的生产加工都已开始尝试使用酶制剂,这篇文章将揭示一些有关酶制剂的相关特性以便大家采用它来生产健康安全的食品,从而共同关注一个全球性话题-肥胖、营养失调和食品安全.在文中具体探讨了碳水
	关键词：酶制剂蛋白质碳水化合物食品安全

16. 油酸单甘酯的合成及其性能

	[中文会议论文] 作者:倪永全作者单位:上海露露食品配料有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	采用油酸甲酯甘油解、油脂甘油解、油酸与甘油直接酯化以及油酸与缩水甘油反应分别可得到α-单甘酯含量为56％、48％、45％和77％的不饱和酸单甘酯.介绍了油酸单甘酯的性能及其应用.
	关键词：甘油油酸单甘酯油酸直接酯化

17. NaFe EDTA强化酱油对铁缺乏的防治效果-人群干预试验

	[中文会议论文] 作者:陈君石；汪思顺；赵显峰；张馨；荫士安；杜建华；霍军生；于波；曲宁；卢启良作者单位:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所；贵州省毕节市卫生防疫站会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	目的:在过去研究人体铁吸收率和对贫血儿童的治疗试验的基础上,观察NaFeEDTA强化酱油在自然高危人群中纠正铁缺乏的效果及可接受性. 方法:在贵州省毕节市海子街镇用双盲安慰剂对照法.在14,000名
	关键词：铁缺乏酱油贫血铁强化干预试验

18. 金华火腿的香气分析与模拟创香

	[中文会议论文] 作者:江新业；毕华江作者单位:北京四季香生物科技有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	除了沈国惠、竺尚武、 M.Du等对金华火腿的香味做过探讨外,对这一传统食品的香味了解极少.加强对金华火腿肉香味成分的分析,找到表征其特征香味的关键化合物,通过调香手段对其香味进行模拟,对于评价、开发和
	关键词：金华火腿香气分析香味成分调香模拟

19. 肉味香精在一次膨化制品生产中的应用

	[中文会议论文] 作者:张勇作者单位:济宁耐特食品有限公司客户服务部会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	天博香精中经美拉德反应类和精油类耐高温肉味的香精在一次膨化类食品广泛应用也已有重大突破.这里所说的一次膨化制品主要指麻辣豆条、面制品、人造肉类制品如素羊肉串等,但最初的麻辣等产品以其较低的成本、较高的
	关键词：肉味香精膨化制品风味调制

20. 食用色素在药剂中的应用

	[中文会议论文] 作者:尹胜勇作者单位:天津市盛辉化工新技术有限公司会议时间:2005 会议名称:中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
	食用色素在药剂制备中广泛使用,赋予药剂品丰富的色彩.本文联系色素的性质及其在药剂中的使用情况,探讨食用色素在药剂制备中的选择、使用等有关问题.
	关键词：食用色素药剂着色药剂制备

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