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1. 食品冷冻冷藏新工艺 原文获取 
[中文会议论文]   作者:沈月新   作者单位:上海水产大学食品学院   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
20世纪以来,食品的快速冻结理论和流通领域中的T-TT(Time-Temperature Tolerance)理论,推动了食品冷冻、冷藏及冷藏链技术有了很大的发展,质优、方便、省时的冷冻食品已成为国际
2. 冷库建设、科学管理与安全问题的控讨 原文获取 
[中文会议论文]   作者:周锡坤   作者单位:徐州市制冷学会   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
为适应经济建设发展的需要,近几年我市属各县区迅速新建了一批中小型冷库,这对出口创汇,发展当地农村经济,增加农民收人起到了积极作用,但在冷库建设上缺乏规范化管理,各地尤其是私人建库,未经正式设计部门设计
3. 一种较理想的制冰节能方案 原文获取 
[中文会议论文]   作者:刘玉国；张秋   作者单位:烟台冰轮股份有限公司   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
冰,早在古时候就为人所知所用,随着社会的进步和科学技术的发展,冰已成为现代生活不可缺少的物品之一,目前,用冰行业已广泛应用到食品加工,运输贮藏,医院,餐饮,旅游业,人工冰雕、体育等;冰的形式主要有桶冰
4. 初探冷库制冷系统的节能途径 原文获取 
[中文会议论文]   作者:黄根法   作者单位:公安海警高等专科学院   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
能源,为世人所关注,是当今全球性需迫切解决的问题之一.能源之重要,就因为能源是国民经济建设、国防现代化等方面的基础,也是直接影响我国"四化"建设进程的重要问题.解决、利用好能源的思路应是开发和节约的并
5. 螺旋冻结装置概述及发展现状 原文获取 
[中文会议论文]   作者:王善勇；王志昊   作者单位:烟台冰轮股份有限公司   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
近年来,随着人民生活水平的提高,我国冻结食品的加工量和消费量迅速增长,花样品种也越来越多,对冻结食品的质量要求越来越高.20世纪70~80年代,我国蔬菜加工业和水产品加工业引进了不少类型的冻结装置.随
6. 国外食品冷加工及冷藏库技术的最新进展 原文获取 
[中文会议论文]   作者:徐世琼   作者单位:上海水产大学   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
1 食品冷藏链及设备构成1.1 食品冷藏链随着我国食品工业的迅猛发展,人民生活水平的不断提高,我国食品冷藏链得到了很快的发展.食品冷藏链是在二十世纪随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的一项系
7. 食品气调冷藏方式的应用 原文获取 
[中文会议论文]   作者:刘学浩   作者单位:山东商业职业技术学院   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
1 塑料薄膜气调冷藏1.1 塑料薄膜气调冷藏的原理利用塑料薄膜对氧和二氧化碳有较好的渗透性,防裂性较强以及对贮存果、蔬不会串味的特点,使果、蔬密封于塑料薄膜的袋内和账内,并放置于一定温度的冷间内.根据
8. HACCP体系促进食品冷藏链的完善 原文获取 
[中文会议论文]   作者:唐俊杰；齐建英   作者单位:北京市东方友谊食品配送公司   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
1 前言食品的安全性是当今世界食品生产与供给中最重要的问题,HACCP(危害分析与关键控制点)作为一种控制食品安全的管理体系,近十几年在世界范围内得到了广泛应用.随着我国加入WTO后,国际贸易技术壁垒
9. 超低温冷藏系统 原文获取 
[中文会议论文]   作者:杨富华；孟运蝉   作者单位:大连冷冻机股份有限公司   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
制冷作为一门学科是指用人工的方法在一定时间和空间内将某物体或流体冷却,使其温度降到环境温度以下,并保持这个低温.低温在不同行业有不同的定义.在空调上,0℃的冷水或乙二醇溶液就可以认为是低温;在工业制冷
10. 气调贮藏的前景、保鲜原理及几点看法 原文获取 
[中文会议论文]   作者:王庆森   作者单位:国内贸易工程设计研究院   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
1 气调贮藏的发展前景1.1 历史简介气调贮藏的发现及早期开始研究于十九世纪初,距今已有180多年的历史,早期研究过程历经100余年.第一次似乎是由法国南部蒙彼利埃药学院教授、法国自然科学院通讯院士-
11. 速冻食品的质量管理 原文获取 
[中文会议论文]   作者:隋继学；张一鸣；杨超   作者单位:郑州牧业工程高等专科学校；郑州百晟食品有限公司   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
1 概述随着社会生活节奏的加快,速冻食品工业已成为当今世界上发展最快的食品工业之一.近几年来,其贸易量每年以10%-30%的速度递增.有资料显示,目前世界速冻食品总产量已经超过6000万吨,品种已达3
12. 制冷系统在水产养殖工程中的应用 原文获取 
[中文会议论文]   作者:杜恩杰   作者单位:天津商学院制冷与低温工程系   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
1 前言随着社会的进步和人们生活水平的提高,人们对食物的要求也越来越高,各种有关菜篮子工程的新内容也就层出不穷,如近十几年来出现的温室大棚蔬菜,人们希望自己的菜篮子不再过于受季节变化的限制,近年来水产
13. 商用陈列柜选用机组探讨 原文获取 
[中文会议论文]   作者:张华俊；李洪峻；蒲亮；刘端和   作者单位:西安交通大学能源与动力工程学院；西安端丰空调净化有限责任公司   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
1 引言随着改革开放政策和国际交流的深入,人们的消费水平迅速提高.商用冷冻、冷藏陈列柜作为储放肉、鱼禽蛋、果蔬、冷冻食品及食品产地与消费者之间的重要环节,已成为日趋发展的现代化超级市场的关键设施.在所
14. 我国冷冻干燥技术进展 原文获取 
[中文会议论文]   作者:郑贤德；林秀诚；赵鹤皋   作者单位:华中科技大学   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
冷冻干燥技术是将含水物质在低温下冻结,而后使其中的水分在真空状态下直接升华.这样干燥后的物质,其物理、化学和生物性状基本不变,物质中的挥发性成分和营养成分损失很小,避免了生物制品的受热变性.冻干后的物
15. 我国食品冷冻、冷藏行业的现状与发展 原文获取 
[中文会议论文]   作者:徐庆磊   作者单位:国内贸易工程设计研究院   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
1 引言从20世纪80年代以来,我国的经济走上了腾飞之路.1978~2000年我国GDP年均增长9.5%,是世界上经济增长最快的国家,这个速度是同期世界经济年均增速的3倍,创造了世界经济发展史上的奇迹
16. 开创连续式食品冷冻干燥装置的新时代-我国第一台大型连续式食品冷冻干燥装置研制成功 原文获取 
[中文会议论文]   作者:康景隆   作者单位:沈阳冰天制冷设备有限公司   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
我国第一台大型连续式食品冷冻干燥装置是由我公司科技人员在综合了国内外先进技术的基础上,历时近两年完全靠自主创新能力研制的具有自主知识产权的高科技产品.于2003年5月通过投产及技术成果鉴定.该装置的研
17. 降温速率对食品材料冻干特性的影响 原文获取 
[中文会议论文]   作者:李云飞；华泽钊；傅行军   作者单位:上海交通大学；上海理工大学低温工程研究所   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
1 引言降温速率是影响冻干食品质量和冻干特性的主要因素之一.从保证冻干食品质量出发,降温速率越高,食品材料受冰晶的机械损伤和溶质损伤就越小,冻干食品的质量就越好.而从提高冻干效率出发,降温速率高不利于
18. 食品冷藏链及冻干技术中若干新技术及应用 原文获取 
[中文会议论文]   作者:华泽钊   作者单位:上海理工大学食品科学与工程所   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
食品冷藏链中的时间-温度指示器的应用及现状
19. 以液体CO_2为冷源的冷藏车保温特性的实验研究 原文获取 
[中文会议论文]   作者:童明伟；严嘉；成圣乐；成远   作者单位:重庆华茂仪器有限公司；重庆大学动力工程学院   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
1 引言随着我国已全面加入WTO,食品冷藏业由于资源丰富,成本低廉,将会迅猛发展,其产品质量和实用技术也必须与国际水平接轨.预冷及低温冷链流通技术是获得高品质保鲜食品的根本保证.从生产、贮运、消费的角
20. 福建龙岩气调库设计与施工探讨 原文获取 
[中文会议论文]   作者:周丹；田峰   作者单位:大连三洋压缩机有限公司   会议名称:中国食品冷藏链新设备、新技术论坛
1 冷库概况福建省龙岩市果蔬气调保鲜中心千吨冷库位于福建省龙岩市龙门镇石埠村,主要储存柑橘,同时兼顾当地蔬菜及北方苹果,冷库建筑面积为1590m~2.大连三洋压缩机有限公司承建制冷系统与气调系统的安装
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