辽宁学术搜索 - 检索结果

1. 乳酸菌饮料稳定性的研究

	[中文会议论文] 作者:李雪梅；罗凯文；李建丽；黄华平作者单位:广州市凯闻食品原料有限公司会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	介绍了乳酸菌饮料的基本配方、生产工艺以及对产品稳定性产生影响的因素.重点分析了发酵剂、酸奶基料、均质条件、杀菌条件、pH值、不同乳化稳定剂对乳酸菌饮料稳定性的影响.
	关键词：乳酸菌饮料均质条件杀菌活性乳化稳定剂生产工艺

2. 乳品机械设计选用与节能

	[中文会议论文] 作者:赵元军作者单位:黑龙江达方浓缩干燥设备有限公司会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	在乳品工业生产中,选用先进合理的机械设备,对于确保产品质量、降低操作和维护费用,提高乳制品的竞争力和经济效益,促进乳品工业的发展与技术进步很有意义.传统降膜蒸发器的设计是通过增加效数,利用热泵来实现降
	关键词：乳品机械设备选型节能降耗工艺设计

3. 牛初乳粉对肿瘤病人免疫功能调节的研究

	[中文会议论文] 作者:李莉；包永星；陆东林；徐佩茹；李敏；董爱霞；赵化荣作者单位:新疆医科大学-附院临床营养研究室；新疆医科大学-附院肿瘤诊疗中心；新疆天润乳业生物制品股份有限公司会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	目的:通过特殊免疫营养物质-牛初乳粉对放、化疗的肿瘤病人进行干预治疗,研究牛初乳粉对肿瘤病人免疫功能的调节作用. 方法:选择我院放疗科进行放疗、化疗的病人为研究对象,将研究对象随机分为试验组和对照组
	关键词：牛初乳粉恶性肿瘤免疫功能调节机制

4. 中小乳品企业的危机与对策

	[中文会议论文] 作者:封光作者单位:一统食品工业有限公司会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	对于中小乳品企业成败的问题,主要取决于这些企业的舵手们在危机面前如何应对.本人认为应该从战略的高度来探讨中小型乳品企业的生存与发展,现从内、外两个方面来分析中国中小乳品企业的危机与对策.
	关键词：中小乳品企业企业发展战略生存分析危机管理

5. 三鹿集团资本运作的实践与认识

	[中文会议论文] 作者:田文华作者单位:石家庄三鹿集团股份有限公司会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	本文探讨了三鹿集团进行资本运作采取的策略,包括:1、 20世纪80年代中期,通过"奶牛身价租赁"这一"资产"运营方式实施"奶牛下乡,牛奶进城";2、20世纪90年代初期,针对企业主导产品市场缺口较大的
	关键词：三鹿集团资本运作经营策略品牌建设

6. 变性淀粉的性质及其在搅拌型酸奶中的应用

	[中文会议论文] 作者:李志国；李娟作者单位:北京沙普视科贸有限公司会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	本文着重介绍变性淀粉的种类及其性质,并在相同的工艺条件下,用不同的淀粉按不同的添加量添加到搅拌型酸奶中,测定酸奶的黏度、析水率等数据,来比较不同的变性淀粉在酸奶中的应用特点.
	关键词：变性淀粉酸牛奶黏度析水率

7. 针对9种常见肠道致病菌的免疫乳的研究

	[中文会议论文] 作者:许晏；陆东林；徐茜；刘鹏龙；张丹凤；顾丹今；王松；朱明作者单位:新疆医科大学；新疆天润乳业生物制品股份有限公司会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	以9株人肠道病原菌(致病大肠杆菌3株、志贺氏菌3株、沙门氏菌3株)制备的混合抗原对孕牛进行系统免疫,以获得对人致病肠道杆菌具有特异性的牛乳抗体.对母牛进行系统免疫后,免疫乳和非免疫乳中IgG总含量没有
	关键词：免疫乳牛乳抗体特异性IgG 热致变性肠道致病菌

8. 牛初乳粉预防大鼠高血糖的实验研究

	[中文会议论文] 作者:丁红；张月明；陆东林；张丹凤；牛霞；王颢；吐尔逊江作者单位:新疆医科大学营养与食品卫生学教研室；新疆天润乳业生物制品股份有限公司会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	目的:探讨牛初乳粉对大鼠糖尿病的预防作用. 方法:给大鼠灌胃三个不同剂量的牛初乳粉(BCP)溶液15天后,腹腔注射链脲霉素(SIZ)55mg/kg.注射后第7天测定体重、血糖;第14天除上述指标外,
	关键词：牛初乳粉高血糖糖尿病动物实验预防作用

9. 质量控制和质量改进

	[中文会议论文] 作者:国娜；赵霞作者单位:济南佳宝乳业有限公司会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	美国质量管理专家朱兰博士曾预言:" 20世纪是生产力的世纪,21世纪是质量的世纪."在经济日益全球化的今天,在竞争愈加激烈的市场,中国企业的产品要想在市场上立于不败之地,便要在质量上大做文章,以质取胜
	关键词：乳品企业质量控制持续改进市场竞争

10. 为酸奶增值-从酸奶新品趋势看菌种需求

	[中文会议论文] 作者:金苏作者单位:丹尼斯克（中国）有限公司会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	本文论述了新鲜乳制品市场消费者的需求,然后从提供新质构,调整并改善、新风格、营养诉求以及成本四个方面探讨了菌种促进酸奶增值的策略,并列出了丹尼斯克公司益生菌菌株可提供的资料,包括体外研究、动物体内研究
	关键词：酸奶新产品开发菌种筛选消费需求价值增值

11. 抹茶饮用型酸奶的研制

	[中文会议论文] 作者:董涛；高红丽；黄利军作者单位:济南佳宝乳业有限公司科研所会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	本文论述了抹茶饮用型酸奶的生产工艺,从菌种选择、标准化、配方设计、均质、发酵、冷却、搅拌等几个方面进行了研究;对生产中常见的质量问题和解决办法、质量标准及饮用型酸奶市场趋势进行了讨论.旨在开发一种新型
	关键词：抹茶饮用型酸奶生产工艺菌种选育配方设计质量标准

12. GS五谷杂粮牛乳-一种牛乳新品的研制

	[中文会议论文] 作者:曾友明；马小明；罗武泉作者单位:南昌泰康食品科技有限公司会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	本文研制了一种新型牛奶饮品-五谷杂粮牛乳.论述了五谷杂粮与牛奶搭配的优缺点及可行性,以大米乳为例,对炒大米、奶粉(鲜牛奶)、蔗糖、稳定剂添加量及生产工艺进行研究,对配料比例作化正交化:通过对产品综合评
	关键词：牛奶饮品五谷杂粮新产品开发正交试验生产工艺

13. 液奶UHT成品无损检测新技术的应用

	[中文会议论文] 作者:赵化平；刘刚；秦峰；赵秀忠作者单位:中国农业机械化科学研究院伊利乳业集团公司会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	液奶UHT成品的无损检测,是在现代计算机识别技术与惯性动能系统相结合的基础上实现的新一代品质控制方法.本文阐述了液奶UHT成品无损检测的意义,然后又分别论述了无损检测的原理、样本基础和应用效果.
	关键词：液奶 UHT成品无损检测品质控制

14. 纯牛奶、还原奶、掺假奶、牛奶新鲜度的近红外检测

	[中文会议论文] 作者:韩东海；鲁超；刘毅作者单位:中国农业大学食品科学与营养工程学院会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	本文考察了利用近红外光谱技术快速、准确、无损伤的实现纯牛奶中还原奶的鉴别.实现原料奶新鲜度判别的可行性.实验结果表明:利用判别分析的方法建立还原奶的鉴别模型,对还原奶掺入量在20％以上的样品,该方法的
	关键词：近红外光谱纯牛奶牛奶新鲜度判别分析数学模型

15. 我国乳业发展的新亮点-干酪

	[中文会议论文] 作者:南庆贤作者单位:中国农业大学会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	乳品工业在良好发展的形势下,已取得快速的增长,并逐步发展成为国民经济中相对独立的产业,已成为建设高产、优质、高效农业的重要组成部分,也是食品工业中最为强劲的组成部分.因此,本文介绍了中国奶业生产的发展
	关键词：乳品工业市场分析干酪产品技术开发

16. 关于加强乳品科技创新的几个问题

	[中文会议论文] 作者:刘英华作者单位:北京易典饮品技术研究所乳品中心会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	经过改革开放20多年的快速发展,中国乳品行业已经进入了质量型发展阶段,必须通过科技创新,加大科技投入,才能实现新的飞跃.科技创新的前提条件是具有一支高素质的科技队伍,对于乳品行业来说,科技人员、尤其产
	关键词：乳品行业科技创新乳品开发人才培养

17. 乳制品加工项目在工程建设中的基本程序与关键点

	[中文会议论文] 作者:林劲松；王丹；隋元秋；姜峰作者单位:国家乳业研究工程中心黑龙江省乳品设计研究院会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	本文探讨了乳制品加工项目在工程建设中的项目立项、可行性研究、初步设计阶段、施工图设计以及施工和安装五项基本程序与关键点.
	关键词：乳制品加工项目管理工程建设施工组织

18. 蒸发器杀菌温度控制的研究

	[中文会议论文] 作者:刘殿宇；田永红作者单位:黑龙江安达市金路机械制造有限公司会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	以RNJM02-2400型双效降膜式蒸发器为例,就奶粉生产过程中,浓缩段蒸发器杀菌温度保持不住的原因,通过理论计算及实际应用两方面进行分析指出,蒸发器杀菌温度保持不住的主要原因为杀菌器加热温差过大,即
	关键词：奶粉生产过程蒸发器杀菌温度参数控制

19. 再制干酪制造方法的研究

	[中文会议论文] 作者:邵辉；王春满；孙艳波作者单位:黑龙江乳业集团会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	通过对再制干酪制造方法的研究,阐明了该产品加工制造过程中的关键控制点.包括:原料干酪选择、前期处理、辅料添加、乳化条件、充填包装、冷却及储藏.
	关键词：再制干酪制造工艺乳化条件冷却储藏

20. 酪蛋白水解物对发酵乳的作用的研究

	[中文会议论文] 作者:赵强忠；蒋文真；赵谋明作者单位:广州合诚实业有限公司；华南理工大学轻工与食品学院会议时间:2005 会议名称:中国乳制品工业协会第十一次年会
	本文以发酵乳为研究对象,研究了酪蛋白水解物对发酵乳的影响,通过研究酪蛋白水解物对发酵乳发酵过程各项发酵参数,凝胶质构特性,以及储存期稳定性,后酸化和乳酸菌活性的影响,并初步探讨了酪蛋白水解物促进发酵,
	关键词：发酵乳酪蛋白水解物发酵条件乳酸菌质构特性

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