辽宁学术搜索 - 检索结果

1. 微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用

	[中文会议论文] 作者:秦立虎；宗青山；孙武斌作者单位:西安市奶业科学研究所（陕西西安）；西安市东方乳品厂（陕西西安）；上海和氏璧化工有限公司（上海）会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	本文主要就微胶囊技术的概念及其常用的加工技术方法等进行了系统的论述,同时就微胶囊技术在乳品加工业中的几个应用实例作了简要介绍.实践证明,微胶囊技术为乳制品的研究与开发提供了一条很重要的途径,具有很高的
	关键词：微胶囊技术乳品加工业乳制品

2. 超高温(UHT)灭菌营养奶的生产

	[中文会议论文] 作者:陈晓倩；孙程；左曙辉作者单位:北京世纪维他营养保健品有限公司（北京）会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	介绍了超高温(UHT)灭菌营养奶配方设计原理.阐述了儿童、中老年、孕产妇等特殊人群超高温(UHT)灭菌营养奶的配方设计以及生产工艺和操作要点.同时对我国营养奶的发展进行预测及展望.
	关键词：配方设计营养奶营养素预混料乳品加工

3. 液态乳加工中的微生物控制

	[中文会议论文] 作者:陈彦斌；闫庆标作者单位:洛阳巨尔乳业有限公司会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	食品的安全性愈来愈受到重视,特别是乳品加工业,安全性已列举到首位,其次,才是适口性和营养性.众多企业已进行ISO质量体系和绿色食品认证,并逐步进行GMP规范、环境管理、HACCP、无公害认证等,加强液
	关键词：液态乳加工微生物控制巴氏杀菌乳原料乳污染质量控制

4. DVS<'TM>直投式菌种在发酵乳制品中的应用益生菌概念,产品的市场趋势和商机

	[中文会议论文] 作者:Thomas Skaaning；郑仕松作者单位:丹麦科汉森公司乳制品部（丹麦）；马来西亚办事处（马来西亚）会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	丹麦科汉森公司作为全球领导性供应商,拥有超过一百年提供乳酸菌的经验,首先将对DVS<''TM>直投式菌种的应用和其优点做详细的分析.和传统式传代菌种比较,应用直投式菌种更有效地提高了生产率,确保了产品
	关键词：酸奶干酪直投式菌种噬菌体益生菌双歧杆菌发酵乳制品

5. 海思亚塑杯无菌包装技术

	[中文会议论文] 作者:德国海思亚公司上海代表处会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	首先,我先简单的概括一下我演讲的主要内容.今天,我要向大家介绍海思亚的产品和其运作情况,特别是海思亚的蒸气无菌包装设备的运转情况.我还将提到海思亚现行的发展概况并着重介绍它先进的贴标与灌装技术以及海思
	关键词：包装设备无菌包装技术灌装技术蒸气无菌包装机食品包装

6. 对牛奶玻璃瓶清洗及安全性的探讨

	[中文会议论文] 作者:嵇海涛作者单位:广东国营燕塘牛奶公司会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	随着人们对乳制品需求的不断增加,其食品安全也受到了重视.本文对影响玻璃瓶清洗效果的原因进行了论述,并对如何提高玻璃瓶清洗质量及安全法提出建议.
	关键词：玻璃瓶乳品加工机械洗瓶机清洗效果牛奶

7. 意大利和欧洲的酸奶市场

	[中文会议论文] 作者:Mr.Paolo Cernuschi；罗凯文；汤莉；李雪梅作者单位:意大利萨科公司；广州市凯闻食品原料有限公司会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	本文分析了过去和目前意大利和欧洲的酸奶市场情况,介绍了意大利萨科公司的菌种特点和各品种,并对将来欧洲市场进行了展望.
	关键词：酸奶市场酸奶菌种粘度酸度

8. 低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究

	[中文会议论文] 作者:秦立虎；宗青山；孙艳波；林枫翔作者单位:西安市奶业科学研究所（陕西西安）；西安市东方乳品厂（陕西西安）；黑龙江省龙丹乳业有限公司（黑龙江哈尔滨）；哈尔滨美华生物技术有限公司（黑龙江哈尔滨）会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	本文以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法(亦即碘量法)为依据,从乳糖水解反应的本质出发,提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法.实验研究结果表明,该方法具有使用方便快捷等特
	关键词：低乳糖牛奶水解率碘量法快速测定测定方法

9. 超滤在乳制品加工中的应用

	[中文会议论文] 作者:巫庆华；钱钊；李存瑞作者单位:上海光明乳业股份有限公司技术中心（上海市）会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	超滤过程是一种筛分过程.本文讨论了超滤技术在乳品工业中的应用,并探讨了超滤技术的应用特性和超滤后产品营养价值的变化.
	关键词：乳品工业乳制品加工工艺超滤技术营养价值超滤产品

10. 云南冰淇淋乳品行业的发展思考

	[中文会议论文] 作者:王洪作者单位:昆明雪兰牛奶有限责任公司（云南昆明）会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	本文首先简要介绍了云南冰淇淋乳品行业的发展现状,分析了冰淇林乳品行业的成绩和市场特点,并对其行业的发展进行了展望.
	关键词：冰淇淋乳品行业市场特点产品质量

11. 农场到餐桌-从PMO看美国的乳制品安全体系

	[中文会议论文] 作者:潘涔轩；蓝航莲；魏颖作者单位:中国环境科学研究院；北京绿乐科技发展有限公司HACCP中国网会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	本文简要介绍了PMO的起源与发展及美国PMO条例的主要内容、PMO和HACCP的关系.阐述了发展和健全中国奶制品安全体系的重要性.
	关键词：乳制品安全体系 A级巴氏消毒奶条例乳制品加工奶制品质量标准质量体系

12. 低乳糖牛奶的研制

	[中文会议论文] 作者:秦立虎；宗青山；孙艳波；林枫翔作者单位:西安市奶业科学研究所（陕西西安）；西安市东方乳品厂（陕西西安）；黑龙江省龙丹乳业有限公司（黑龙江哈尔滨）；哈尔滨美华生物技术有限公司（黑龙江哈尔滨）会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的酸方组成及其生产工艺条件等.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70﹪以上,可以有效的预防人体乳糖
	关键词：乳糖酶鲜乳加工低乳糖牛奶乳糖不耐症

13. 实施"全面质量管理"战略是乳品企业真正做大做强的保证

	[中文会议论文] 作者:吴永军作者单位:徐州绿健乳业有限责任公司会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	本文从提高全员质量意识,全面加强质量管理,认真做好产品质量检验工作,积极倡导优秀的质量文化等几方面对乳品企业的全面质量管理进行了论述.
	关键词：乳品企业乳业市场质量管理

14. 鸡蛋酸奶的研制

	[中文会议论文] 作者:袁飞连；彭冬英；欧阳玲花；文玉珍；喻宜洋作者单位:江西阳光乳业有限公司（南昌）会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	本研究以鸡蛋和鲜奶为原料,在确定加糖量、接种量、培养温度的前提下,对增稠剂的种类和数量进行研究;再对奶蛋比,蛋的稀释倍数及加糖量等进行研究,研制出一种乳酸菌发酵鸡蛋酸奶.其配比为:奶蛋比1:1、蛋稀释
	关键词：鸡蛋酸奶乳酸菌发酵乳制品鸡蛋酸奶增稠剂

15. 入世后的恒康厚积勃发

	[中文会议论文] 作者:李妙青作者单位:山西恒康乳业科技股份有限公司会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	本文从奶源基地的建设,企业设备的更新,品牌形象的塑造,以人为本的企业文化,及打造数字化恒康几方面对入世后恒康乳业的现代化管理进行了论述.
	关键词：乳品行业奶源基地品牌形象企业文化

16. 豆乳蔬菜汁酸奶的研制

	[中文会议论文] 作者:李雪梅；汤莉；罗凯文作者单位:广州市凯闻食品原料有限公司（广州）会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	本文对豆乳蔬菜汁酸奶进行了初步研制.结果表明,以豆乳为基础,添加5﹪白砂糖、10﹪胡萝卜汁、5﹪番茄汁、使用SACCO3.54菌种,42~43℃、6~7h发酵,得到较理想的产品,并对产品的稳定性进行了
	关键词：豆乳蔬菜汁酸奶豆乳蔬菜汁酸奶发酵乳制品

17. 牛奶果汁的开发

	[中文会议论文] 作者:苏米亚；巫庆华作者单位:上海光明乳业技术中心（上海）会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	本文对以橙汁、牛奶为主要原料的新型牛奶果汁饮料产品smoothie进行了研究,通过试验得出了合理的产品配方和生产工艺.
	关键词：生产工艺稳定性乳制品果汁牛奶稳定性分析感官评定营养结构

18. 浅谈乳业营销八大关系

	[中文会议论文] 作者:汤志庆会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	本文从巴氏奶与灭菌奶、大众市场与分众市场、低端与中高端市场的关系、口感与概念的关系、现代渠道与传统渠道的关系、本地市场与外埠市场的关系对乳业营销进行了论述.
	关键词：乳业市场乳业营销巴氏奶灭菌奶市场结构

19. 单效降膜式蒸发器在液态奶生产中的设计及应用

	[中文会议论文] 作者:刘殿宇；田永红作者单位:黑龙江安达金路机械制造有限公司会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	用于液态奶蒸发浓缩的单效降膜式蒸发器有别于用于生产奶粉的单效降膜式蒸发器,本文以RNJM01-1250型单效降膜式蒸发器为例阐述其设计过程及注意事项.
	关键词：液态奶单效降膜式蒸发器结构特点工艺参数乳品机械

20. 竹汁活性乳酸菌饮料的研制

	[中文会议论文] 作者:彭冬英；胡泽红；喻宜洋作者单位:江西阳光乳业有限公司（南昌）会议时间:2003 会议名称:中国乳制品工业协会第九次年会
	竹汁活性乳酸菌饮料是将竹汁添加到活性乳酸菌饮料中而制得的一种既保留乳酸菌饮料的营养和口感,又兼备竹汁的营养和口感的新一代保健型饮料.本文通过L<,9>(3<''4>)正交试验,得到了竹汁活性乳酸菌饮料
	关键词：竹汁活性乳酸菌最佳配比乳酸菌饮料保健饮料

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